今天那么閑，我想扯一扯跨界的故事。就算你已經(jīng)是行業(yè)老大了，也要有顆干死其它行業(yè)的心。

01.最優(yōu)秀的公司都在跨界！

比如優(yōu)衣庫就說(shuō)自己是科技公司，蘋(píng)果一直是他們的強勁對手。它投入很大力量在科技研發(fā)上，推出新面料、新工藝、VR試衣間。

2015年在澳大利亞推出的UMOOD智能選衣系統

蘋(píng)果公司對此卻很淡定：老子其實(shí)是家有錢(qián)的地產(chǎn)公司！專(zhuān)門(mén)設計貴得要命的店鋪，體驗和品控還炒雞好。

今年開(kāi)業(yè)的迪拜蘋(píng)果新店

另外一件事就更可怕了！根據網(wǎng)上的報道，去年宜家餐飲營(yíng)業(yè)額達到18億美元，達美樂(lè )也不過(guò)是25.7億美元。宜家餐飲服務(wù)了6.5億人次，而且30%的人只是為了去吃。

馬鈴薯配肉圓是“宜家經(jīng)典套餐”

宜家餐飲一直以來(lái)都是賣(mài)場(chǎng)配套，主要目的是為了增加顧客逗留時(shí)間。餐飲按照大食堂標準隨便做做，沒(méi)想到就做成了一張名片。2015年在中國營(yíng)業(yè)額也有10億元，相當于一個(gè)避風(fēng)塘的級別了……

性?xún)r(jià)比一直是宜家的競爭優(yōu)勢，它賣(mài)的食物也走這個(gè)路線(xiàn)。難怪有人懷念它1塊錢(qián)的冰淇淋，還有無(wú)限續杯的咖啡……所以你還以為宜家只賣(mài)家具嗎？

網(wǎng)友分享的各色宜家美食

要是哪天你家樓下開(kāi)了宜家餐廳，也千萬(wàn)不要覺(jué)得是假的。比如這個(gè)月16號到27號，在加拿大就開(kāi)了一家宜家快閃咖啡店。

IKEA PLAY CAFE

去年也玩過(guò)的 IKEA PLAY CAFE

02.宜家教你蹂躪食物

眼看餐飲也做成了大生意，就不能常年靠經(jīng)典肉圓撐場(chǎng)面了，宜家在產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)上也要推陳出新，關(guān)鍵就在于如何玩設計！

最近它跟廣告公司 Leo Burnett 合作，研發(fā)出了食物版的秘密花園。它的概念很簡(jiǎn)單但很好玩，是本叫 Cook This Page 的食譜。里面的食材你基本能從宜家賣(mài)場(chǎng)買(mǎi)到。

食譜里打印有一份份平面圖，懶人按說(shuō)明填補實(shí)際原料就好了。是不是有種做建筑模型的感覺(jué)？！

烤三文魚(yú)

番茄炒蝦仁

番茄肉丸

至于烹飪方式，只要一打包一加熱就好了。真是非常適合懶癌患者��！

食譜連佐料都畫(huà)得很形象，長(cháng)度、重量、數量都一清二楚，完全適合0-99歲的人，還有誰(shuí)敢說(shuō)自己不會(huì )做飯？

1/8匙黑胡椒

因為食物要加熱，食譜用紙是耐油放水抗熱的，圖案用的也是可食用墨水，所以不用擔心這份食譜有毒。

03.宜家實(shí)驗餐廳要逆天！

宜家還有更高級的玩法。秘密就來(lái)自大盒子—— Space 10。 Space 10 大概有1000平米，是宜家與創(chuàng )意機構 Carla Cammilla Hjort合作建立的研究中心兼展覽空間。

宜家提供免費場(chǎng)地和4個(gè)人的薪水，并且購買(mǎi)合適的新項目專(zhuān)利，獲得進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和量產(chǎn)的權利。

Space 10 建筑

研發(fā)明天的新品不是實(shí)驗室的任務(wù)，它其實(shí)是個(gè)奇思妙想的夢(mèng)工廠(chǎng)。最新奇、前沿的概念產(chǎn)品都來(lái)自這里。重要的是瞄準新方向，做好準備，迎接改變。

Space 10 分設4個(gè)實(shí)驗室：The Farm、Do You Speak Human、Possible Cities、Build with Spaces，分別對應食品研發(fā)、人工智能、未來(lái)城市以及空間設計這4個(gè)主題。

Space 10 室內

Space 10 的合作方式也很未來(lái)。固定員工只有10-15人，根據項目需要還會(huì )邀請各領(lǐng)域的專(zhuān)家，他們共同工作1-6個(gè)月，完成這些古怪但有趣的項目。專(zhuān)家里就包括了設計師、建筑師、廚師。

Space 10 的員工

城市農場(chǎng)和未來(lái)食物是研究的重點(diǎn)。為了解決物資短缺的問(wèn)題，去年實(shí)驗室就跟 BIG 等設計公司合作，建造了概念性的“城市迷你農場(chǎng)”。

The Growroom 發(fā)布現場(chǎng)

沒(méi)想到世界各地很多人都想買(mǎi)，但 SPACE 10 覺(jué)得運輸成本太高，于是跟兩位主創(chuàng )建筑師商量之后，決定將 The Growroom 開(kāi)源，提供完整詳細的設計圖。

考慮到素食者的要求，SPACE 10 提出了“明日肉丸”的概念。食物的原料很寬泛，人造肉、昆蟲(chóng)蛋白、能量粉、城市農場(chǎng)蔬菜都列入。

人造肉肉丸

3D 打印肉丸

超級能量粉肉丸

城市農場(chǎng)肉丸

8款風(fēng)味的“明日肉圓”

你還可以制作“能量磚”SpaceBar根據喜好和需求調配元素，通過(guò)模具將它壓制成營(yíng)養的餐點(diǎn)。

SpaceBar

顛覆一個(gè)行業(yè)的，最后都是一個(gè)八竿子打不著(zhù)的。這難道不是最有趣的事情嗎？

在物價(jià)上漲的今天，你仍然能在宜家餐廳，找到很多10塊20塊的美食，這是城市中少有的溫情。

宜家還打趣地說(shuō)：希望有一天很多人來(lái)宜家吃飯，再順道買(mǎi)買(mǎi)家具……不知道餐飲界的朋友們哭了嗎？