上個(gè)星期，這個(gè)月底就要開(kāi)業(yè)的杭州宜家又在杭州人才市場(chǎng)招人了。今年1月份招聘的熱度還沒(méi)完全退去，這次杭州宜家帶來(lái)的崗位數比之前有所減少，但人氣依然不減。

杭州宜家參加的這場(chǎng)招聘會(huì )是浙江區域第三十八屆旅游酒店餐飲業(yè)人才專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì )。除了讓杭州老百姓津津樂(lè )道的宜家家居，現場(chǎng)還來(lái)了不少行業(yè)巨頭。據了解，凱悅、黃龍、喜來(lái)登、JW萬(wàn)豪等39家企業(yè)參加了招聘會(huì )，他們給出782個(gè)崗位，現場(chǎng)洽談590人次，達成意向146人次。

餐飲業(yè)招工難眾所周知。今年以來(lái)，杭州人才市場(chǎng)一共舉辦了兩場(chǎng)大型餐飲酒店類(lèi)專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì )，提供崗位數4700多個(gè)，可是應聘人數只有1200多人次，缺口明顯。

盡管有清晰的晉升空間

酒店業(yè)基層員工還是很難找

這次酒店類(lèi)的招聘方均為四星級及以上酒店，在行業(yè)內有較強的競爭力。一些設在風(fēng)景區內的酒店為員工提供住宿、班車(chē)等福利，還人性化地為員工舉辦各類(lèi)聚餐、生日派對、假日旅游等活動(dòng)。

盡管如此，招人難度還是很大。杭州人才市場(chǎng)工作人員說(shuō)，招聘會(huì )上提供的管理類(lèi)崗位數與基層類(lèi)崗位數基本持平，但是基層崗位應聘人數明顯不足，愿意做前臺接待、保安、服務(wù)員、收銀、門(mén)童、水療技師、救生員等工作的人不多。

杭州龍禧福鵬喜來(lái)登酒店的餐飲部經(jīng)理趙家亮表示，酒店類(lèi)行業(yè)目前最難招的是基層員工，如前臺接待、服務(wù)員。他說(shuō)：“別小看這些很簡(jiǎn)單的工作，我們也是有招聘要求的。對方最好是懂英語(yǔ)，年紀不能太大，穩定性要好�！爆F場(chǎng)招聘會(huì )上，趙家亮看中了兩名應屆畢業(yè)生，他們對自己的職業(yè)規劃非常明晰，酒店也會(huì )提供好平臺供他們發(fā)揮。

一位酒店業(yè)資深人士分析，餐飲酒店行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，長(cháng)期以來(lái)靠的是“人海戰術(shù)”，行業(yè)的主要利潤點(diǎn)依靠廉價(jià)勞動(dòng)力成本來(lái)支撐。隨著(zhù)市場(chǎng)的充分競爭，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)的房租、原材料、菜品等成本日益透明化，餐飲行業(yè)能壓縮的成本只有人力成本。在此背景下，如果不轉變觀(guān)念，基層服務(wù)員將越來(lái)越難招且不斷流失，餐飲企業(yè)“招工難”將愈演愈烈。

盡管酒店業(yè)的基礎崗位遭遇“用人荒”，但是很多酒店的HR表示，在酒店上班員工都有縱向發(fā)展空間。拿“服務(wù)員”一職舉例，相對其他餐飲企業(yè)，酒店為員工提供正規培訓，工作表現優(yōu)秀的可升職做“領(lǐng)班”、“經(jīng)理”，一步步做到管理層。

杭州宜家5大部門(mén)招人

會(huì )燒杭幫菜的師傅有機會(huì )

6月25日，杭州宜家就要開(kāi)業(yè)了，開(kāi)業(yè)前會(huì )開(kāi)放兩天會(huì )員體驗日，以豐厚福利回饋杭州的粉絲。臨近開(kāi)業(yè)，杭州宜家也來(lái)到這次招聘會(huì )的現場(chǎng)，共有5個(gè)部門(mén)、9個(gè)崗位要招人，分別是安保部員工3名、廚房主管1名、廚師1名以及若干餐飲部員工、商場(chǎng)內銷(xiāo)售、售后、入口及兒童樂(lè )園員工、收銀員、物流部員工。其中不少崗位要求能適應倒班工作時(shí)間，良好的親和力和溝通能力。

一看到宜家，不少應聘者就邁不開(kāi)腳步了，宜家的展位前排起了長(cháng)隊。

應聘者提交簡(jiǎn)歷的同時(shí)，“考官”會(huì )拿出一張名為“現場(chǎng)招聘面試問(wèn)題”的表格，內容涉及崗位、薪水要求、最快入職時(shí)間、是否接受倒班、是否接受工作地點(diǎn)等五大方面。這些方面了解清楚后，面試就基本結束，應聘者被通知回家等電話(huà)。

宜家杭州店店長(cháng)阿曼達說(shuō)：“宜家的餐飲部不光供應瑞典美食，也燒中國菜，每家店都有不同特色的當地菜，上海店的特色菜是油面筋燒肉，以后杭州店說(shuō)不定會(huì )有片兒川、油爆蝦等菜色，我們歡迎杭幫菜師傅來(lái)宜家工作�！边@次招聘的一名廚房主管要求有三年以上廚師團隊管理經(jīng)驗，懂食品安全體系，能帶領(lǐng)廚師團隊完成成本控制、菜品研發(fā)、食品制作等工作。

今年1月份，杭州宜家已經(jīng)在杭州人才市場(chǎng)舉辦過(guò)為期三天的大規模招聘會(huì )，當時(shí)共八大部門(mén)30多個(gè)崗位招聘200多名員工，第一天就收到1000多份簡(jiǎn)歷，可見(jiàn)杭州人有多喜愛(ài)在宜家工作。孫女士自從生完小孩后一直在家待業(yè)，她一直是宜家品牌的“粉絲”�？紤]到離家近，又是自己擅長(cháng)的家居領(lǐng)域，孫女士一直等待著(zhù)加入宜家的機會(huì )�！半m然是基礎崗位，但我認為自己可以勝任，有了小家之后對家居有了更好的理解和想法，我相信到宜家學(xué)習和鍛煉不會(huì )有錯的�！彼�說(shuō)。