2017被稱(chēng)為無(wú)人店大年。歐尚、大潤發(fā)成為最先試水的零售企業(yè)，與之合作的技術(shù)供應商“繽果盒子”在5月完成了超過(guò)1億的A輪融資。阿里巴巴也將在即將舉辦的淘寶造物節上落地無(wú)人零售計劃，推出名為“淘咖啡”的門(mén)店樣板。

家居賣(mài)場(chǎng)品牌“居然之家”可謂此中的跨界玩家。其無(wú)人便利店品牌EATBOX即將在7月落地兩家店，分別位于北京東直門(mén)、世紀金源。

EATBOX的門(mén)店在30平米左右，消費者首次進(jìn)店需要首先錄入人臉信息——目前由一名店員引導完成，未來(lái)會(huì )在店前設置展示視頻，由消費者自助完成。錄入完成后，由攝像頭掃描入內。

EATBOX的商品識別方案基于RFID 技術(shù)，每樣商品上都有一個(gè)RFID 標簽，可在結算柜臺上被識別，繼而在顯示屏上生成二維碼，消費者掃碼完成支付。出店時(shí)，攝像頭再次掃描人臉開(kāi)門(mén)，并由重量感應設備（感應購物前后人的重量變化）監測偷盜的發(fā)生。

在商品識別上，RFID 是目前最成熟穩定的技術(shù)，但它依然涉及標簽物料和貼簽人力成。據36氪了解，Amazon Go在專(zhuān)利中申報、并有歐洲設備商正在研發(fā)的感應技術(shù)，目前尚在測試階段，展示效果并不理想。

EATBOX項目負責人、前BHG Market Place高級超市總經(jīng)理安利英認為，未來(lái)最有效率和商用前景的解決方案是計算機視覺(jué)。EATBOX也在和國內領(lǐng)先的第三方團隊聯(lián)合開(kāi)發(fā)�！胺椒ň褪峭ㄟ^(guò)不斷給機器喂sku的數據，基于模型對它進(jìn)行識別訓練�！钡�她坦言，這種方案耗時(shí)久，且成本高昂。

“零售最主要的就是突破選址跟效率�！卑怖�英說(shuō)。相比起傳統便利店在門(mén)店開(kāi)發(fā)上的難度，盒子型產(chǎn)品更靈活，租金也更低。據估算，EATBOX的日均銷(xiāo)售額做到1500元以上，即可在北京大部分區域實(shí)現單店盈利，考慮到搭建成本（隨著(zhù)門(mén)店數增長(cháng)會(huì )被攤�。�，盈利時(shí)間在10個(gè)月左右。

關(guān)于無(wú)人店如何在今年成為風(fēng)口，技術(shù)將多大程度上提升零售效率，其邊界何在，以下為36氪和安利英的對談：

為什么無(wú)人化會(huì )在現階段成為零售業(yè)一個(gè)重要方向？

安利英：最核心的是零售業(yè)現在盈利能力在下降。過(guò)去比較粗放，差不多10幾年前，一個(gè)大型零售業(yè)態(tài)的人力成本在4.59%，現在可以達到13％。這是什么概念呢？餐飲的人力成本是17%，但餐飲的毛利多高啊。中國商業(yè)在選址的應用上也是極大的問(wèn)題，比如國外有很多改裝過(guò)的售貨車(chē)，很方便，但在中國就無(wú)法落地。我認為無(wú)人便利店在location上是有突破的。

36氪：早期投放的地點(diǎn)如何確定的，之后會(huì )采用什么樣的打法？

安利英：這兩個(gè)地點(diǎn)人流好，我需要人多，來(lái)測我們后臺的配送模塊。這個(gè)模塊測試完了之后，地推團隊進(jìn)來(lái)快速推，這個(gè)未來(lái)比拼的還是供應鏈效率和地推速度，然后就是你真正做到對顧客的數據進(jìn)行分析，判斷他的喜好，對選品做出指導。

選品上會(huì )有哪些差異化？

安利英：先做標品，之后很快就會(huì )上鮮品，不上鮮品是沒(méi)有出路的。這就涉及幾個(gè)溫度帶的配送，成本就是需要控制住。這又會(huì )回到開(kāi)始的選址，因此配送邏輯、地推團隊都要跟上，沒(méi)別的，就是快，否則你也會(huì )失去消費者心智。

遠景上來(lái)講，未來(lái)可能會(huì )以我們的自有品牌為主，也不排除做居然之家旗下貿易公司的品牌，讓盒子成為品牌形象店。

無(wú)人化會(huì )是一個(gè)終極的場(chǎng)景嗎？

安利英：無(wú)人化解決的是人力成本高的問(wèn)題，其實(shí)是提高效率的過(guò)程，但是翻回來(lái)說(shuō)，你投在社區當中，這個(gè)業(yè)態(tài)要跟餐飲結合、跟生鮮結合，其實(shí)是需要有人互動(dòng)和溫情的。普通的食品貨架完全不需要人，但可能需要幫人挑選水果，幫你把水果榨成汁，跟你有一個(gè)互動(dòng)。以服務(wù)行業(yè)來(lái)講的話(huà)，有個(gè)概念叫顧客接觸點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)上怎么樣才能讓顧客覺(jué)得很爽，很重要一點(diǎn)就是一個(gè)情感的交互。