近日，網(wǎng)紅蛋糕品牌Lady M在內地再開(kāi)一店，選址位于北京朝陽(yáng)大悅城。此店是Lady M北京首店、華北首店，也是品牌在內地的第5家門(mén)店。開(kāi)業(yè)當天即吸引眾多消費者前來(lái)排隊。

據Lady M內地市場(chǎng)公關(guān)總監李昊介紹，之所以選擇此處作為進(jìn)京首站，主要是看重它們核心商圈的地位而且人流量的確很大，朝陽(yáng)大悅城店是大陸門(mén)店中堂食座位最多的門(mén)店。

在門(mén)店設計方面延續品牌一貫的簡(jiǎn)潔風(fēng)格，同時(shí)，此店又是唯一一家將中國古典元素融入設計的Lady M門(mén)店。

進(jìn)入朝陽(yáng)大悅城正門(mén)，視野中央二樓中庭的Lady M標志映入眼簾。北京商報記者在現場(chǎng)看到，門(mén)店內外的餐位已經(jīng)坐滿(mǎn)，門(mén)口分為堂食和外賣(mài)兩個(gè)隊伍。在晚上8點(diǎn)鐘左右，蛋糕類(lèi)商品已經(jīng)全部售罄，目前門(mén)店限購每人最多購買(mǎi)12塊蛋糕，之前上海曾經(jīng)采用搖號的方式提供外帶，上限6塊，由于該門(mén)店作為華北首店，在限購數量上相對寬松。記者在現場(chǎng)隨機采訪(fǎng)消費者得知，前來(lái)購買(mǎi)的人群多是通過(guò)網(wǎng)上得知該店開(kāi)業(yè)，一位正在品嘗蛋糕的消費者向北京商報記者表示，原來(lái)只聽(tīng)過(guò)蛋糕中的“愛(ài)馬仕”，一直沒(méi)機會(huì )品嘗，終于在北京開(kāi)店了，今天足足排了1個(gè)半小時(shí)才購買(mǎi)到。店內消費人群多數也是年輕人。此外，北京商報記者注意到，Lady M位于朝陽(yáng)大悅城二層，該層商鋪多為GAP、SLY、EVISU、CALVIN KLEIN、ARMANI等受年輕人歡迎的時(shí)尚品牌。此外，記者梳理了朝陽(yáng)大悅城烘焙類(lèi)門(mén)店，大約有十余家，而以“網(wǎng)紅”定義的甜品店幾乎沒(méi)有。

Lady M在產(chǎn)品品類(lèi)上依然主打蛋糕，除早已擁有大量擁躉的經(jīng)典千層、抹茶千層、巧克力棋盤(pán)等五個(gè)經(jīng)典款式蛋糕外，并在北京率先推出三款秋季產(chǎn)品，分別為百香果千層蛋糕、芒果撻式蛋糕、皇家奶茶慕斯蛋糕。據了解，這三款蛋糕8月31日至9月2日僅在北京有售，中國內地其他各門(mén)店將于9月3日上市。同時(shí)，店內還銷(xiāo)售搭配蛋糕的飲品，如茶飲系列、咖啡系列、沙冰系列等。此外，Lady M微信小程序線(xiàn)上訂購服務(wù)也即將開(kāi)通。Lady M朝陽(yáng)大悅城店店長(cháng)對北京商報記者表示，由于蛋糕的特殊性，目前不接受外送服務(wù)。不久會(huì )在微信平臺上線(xiàn)訂購服務(wù)，但需提前三天預定，到店自取。

2004年起家于美國紐約的精品蛋糕店Lady M被稱(chēng)為蛋糕界的香奈兒、愛(ài)馬仕。Lady M蛋糕單片的銷(xiāo)售價(jià)格依據口味的不同分為68元、75元兩種，與市場(chǎng)其他品牌蛋糕普遍單片銷(xiāo)售價(jià)格相比，是它們的3倍左右。一種“經(jīng)典千層蛋糕”售賣(mài)價(jià)格為68元每片，一般9寸左右蛋糕可以切分12片，即一個(gè)蛋糕價(jià)格在816元左右。

此外，北京商報記者注意到，在淘寶、閑魚(yú)網(wǎng)站上還有代購服務(wù)。在淘寶平臺一家名為上海LADY M蛋糕專(zhuān)業(yè)代購店客服表示，一片蛋糕價(jià)格為128元，一整個(gè)蛋糕為1501元，其中已經(jīng)包含代購費，全國各地均可發(fā)貨，順豐快遞運費40元起，同城可以快遞也可以自取。目前月交易量為286筆，這個(gè)價(jià)格遠遠超過(guò)新加坡、美國店的售價(jià)。

據了解，Lady M第一家店坐落于美國紐約最繁華的上東區，之后便開(kāi)啟向外布局之路，現在在新加坡、香港、臺灣都開(kāi)有分店。2017年9月3日在中國大陸開(kāi)設首店，目前Lady M在中國內地已經(jīng)開(kāi)設了四家店，分別是上海國金中心商場(chǎng)店、上海新天地店、杭州萬(wàn)象城店、南京德基廣場(chǎng)店，第五家就是北京朝陽(yáng)大悅城店。此外，Lady M北京第二家門(mén)店正在籌備中，將坐落于北京西單大悅城，其位置將位于西單大悅城內星巴克原位置，門(mén)店規模將與朝陽(yáng)大悅城門(mén)店相當。

“網(wǎng)紅”品牌具有順應消費升級趨勢、市場(chǎng)空間巨大、容易復制等特性。但烘焙本身門(mén)檻并不高，沒(méi)有太多的技術(shù)壁壘、品牌壁壘及規模壁壘，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，可顛覆性極強，造成部分網(wǎng)紅品牌最終的結果就是曇花一現。北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)賴(lài)陽(yáng)在接受北京商報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，品牌有獨特特點(diǎn)和魅力，自然有一個(gè)高于同行的水平來(lái)定價(jià)，是否能夠持續，要看價(jià)格能否和品質(zhì)相匹配，需要具有不斷持有可持續增長(cháng)能力和創(chuàng )新。新晉網(wǎng)紅品牌層出不窮，得到公眾的極大關(guān)注，但是從長(cháng)遠發(fā)展看，未來(lái)一定會(huì )是大浪淘沙，只有少數經(jīng)典能夠留下來(lái)。