The Daily Cut熱沙拉完成完成種子輪融資，定位西式簡(jiǎn)餐，在中國采取toC和toB兩種模式，已在滬開(kāi)出4家店，未來(lái)3年聚焦在一線(xiàn)城市快速擴張。
熱沙拉品牌The Daily Cut中國近日完成種子輪融資，本輪由個(gè)人投資者投資。The Daily Cut熱沙拉中國合伙人Linda告訴36氪，本輪資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)及迭代、供應鏈資源整合以及人才引進(jìn)等多個(gè)方面。
The Daily Cut（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“TDC”）源自新加坡，意即“每日減脂”，強調健康、營(yíng)養均衡的飲食理念。隨著(zhù)新消費群體崛起，主打高營(yíng)養、低脂肪的中國健康輕食市場(chǎng)迅速成長(cháng)，市場(chǎng)規模預計將達千億。但現實(shí)問(wèn)題在于，除了健身人士，多數消費者難以接受傳統沙拉生冷無(wú)味的飲食體驗，多數淺嘗輒止。
Linda告訴36氪，TDC熱沙拉屬于西式簡(jiǎn)餐定位，沿用并對米其林西餐工藝進(jìn)行改量，是一種兼具強飽腹感及符合中國味蕾的沙拉產(chǎn)品。針對都市白領(lǐng)、健身人士及有健康需求的女性消費者，TDC熱沙拉推出了富有中餐特色的宮保味雞胸、健康版麻婆豆腐等特色沙拉產(chǎn)品。
產(chǎn)品研發(fā)團隊由前米其林西餐主廚組成，曾就職于新加坡君悅酒店Mezza9、新加坡金沙酒店，并曾榮獲Food Hotel Asia2012金牌得主。研發(fā)團隊將分子料理等高級加工工藝融入健康餐當中�，F已推出近30個(gè)SKU，并保持每季度產(chǎn)品快速迭代。
事實(shí)上，中國健康化飲食升級探索由來(lái)已久，成立于2014年的網(wǎng)紅沙拉品牌甜心搖滾沙拉同樣選擇從主食沙拉切入，并且一度做到日銷(xiāo)16000罐的成績(jì)。但他們并沒(méi)有走到最后，2019年以失敗收場(chǎng)。
在Linda認為，甜心搖滾沙拉主要問(wèn)題在于產(chǎn)品同質(zhì)化（生冷沙拉/水煮菜），生食食品安全問(wèn)題，以及外賣(mài)紅利期基本結束。TDC的熱沙拉產(chǎn)品，以及線(xiàn)上線(xiàn)下模式也正是為解決這些痛點(diǎn)。
據悉，TDC熱沙拉中國采取toC和toB兩種商業(yè)模式：C端顧客可選擇線(xiàn)上及線(xiàn)下直接點(diǎn)單，也可通過(guò)購買(mǎi)“月卡”定制整月健康飲食計劃；B端客戶(hù)主要為健身中心會(huì )員配餐，及大型企業(yè)、機構會(huì )議團餐。
據悉，憑借高蛋白、高VC、單人食的特點(diǎn)，TDC熱沙拉在疫情期間取得逆勢增長(cháng)，復購率更達到同商圈、同品類(lèi)的5~6倍，客單價(jià)在36~60元左右。自2019年5月份首家門(mén)店開(kāi)業(yè)以來(lái)，TDC熱沙拉已在上海開(kāi)出4家門(mén)店，其中包括2家商場(chǎng)店、2家外賣(mài)店。
TDC熱沙拉下一步計劃整合供應鏈，探索預包裝食品等餐飲零售化業(yè)務(wù)。在線(xiàn)下方面，未來(lái)三年聚焦在一線(xiàn)城市快速擴張。
團隊方面，Linda具有國際大型機構經(jīng)驗，曾在摩根大通（新加坡）從事金融分析師，2018年成為T(mén)DC熱沙拉中國區合伙人，負責中國的全部發(fā)展業(yè)務(wù)。
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