疫情之下，零售業(yè)仍舊低迷。

據悉，目前全國商戶(hù)實(shí)現復工90%以上，客流量和銷(xiāo)售額均有較大回升，此時(shí)零售業(yè)傳來(lái)了好消息，日本國民生活雜貨店LOFT宣布在上海美羅城開(kāi)出首家海外直營(yíng)店，并計劃在2023年前于成都和上海開(kāi)出6家直營(yíng)店。

當下疫情已經(jīng)基本緩解，越來(lái)越多的消費者走出家門(mén)、走進(jìn)購物中心、商場(chǎng)“游逛”。盡管當前消費信心不足，客流量還未達到正常水準，但這一點(diǎn)點(diǎn)回暖的跡象也預示著(zhù)“春天”的到來(lái)。

屆時(shí)，購物中心線(xiàn)下消費必將重新成為主流，因此，引導并增加客流量和顧客的滯留時(shí)間并達成消費，是購物中心當前的重要任務(wù)。

日本商業(yè)的“雜貨”思維或許能為疫后購物中心“解憂(yōu)”。日本的“雜貨”思維意味著(zhù)包羅萬(wàn)象，也意味著(zhù)一種全新的生活方式。那么，日本雜貨店有哪些值得借鑒的地方？雜貨店是否真的足以解疫后之憂(yōu)？

販賣(mài)生活方式

喜歡雜貨的朋友大多會(huì )有一種對“精品生活”追求得情結，而日本對生活雜貨有個(gè)稱(chēng)呼叫做Zakka，購買(mǎi)Zakka不僅僅在于它的日常使用價(jià)值，更多時(shí)候是因為它的設計代表的是一種生活方式。而店鋪的生活方式化，是購物中心增加可逛性、提升人氣的關(guān)鍵。

進(jìn)入雜貨鋪，隨處可見(jiàn)的商品散發(fā)著(zhù)精致生活的味道，而日本的雜貨鋪的吸引力在于它們提供了脫離物品之外的生活態(tài)度和生活方式。

因此，我們可以看到雜貨鋪的種類(lèi)的很多，但從一家店鋪的裝飾風(fēng)格、買(mǎi)賣(mài)的商品，店員的服務(wù)等能夠看到該店與眾不同的生活態(tài)度。

隨著(zhù)人們對于生活消費日益提升的美學(xué)需求，消費者購買(mǎi)的不僅是產(chǎn)品而是生活方式，由場(chǎng)景衍生出生活氣息的調性及場(chǎng)景消費是其關(guān)注的重點(diǎn)。

■ ACTUS：北歐風(fēng)、時(shí)尚感家居

ACTUS的主打產(chǎn)品是高品質(zhì)的進(jìn)口家具、家居產(chǎn)品，后來(lái)也逐漸擴展到日用雜貨、生活用品及服飾等等。

此外，它還是一家生活方式雜貨店，當前主要推薦與服裝、食物、住房相關(guān)的類(lèi)別，他的每一家門(mén)店很重視整體空間的體驗，真正在販賣(mài)的不是商品，而是一種理想的生活理念。

■ AKOMEYA TOKYO：從米飯開(kāi)始衍生至全生活

日本雜貨店買(mǎi)的都是和柴米油鹽相關(guān)的物件，能讓消費者感受到生活的溫度。Akomeya從人們的基本需求出發(fā)，由此延伸出樂(lè )觀(guān)與幸福的主題，將傳統價(jià)值重新包裝，讓人心服口服。

這家米屋不僅有著(zhù)全日本最好的米，與米有關(guān)的商品只要你想得到的，在 Akomeya 店內應有盡有，如日本各地具有優(yōu)良傳統工藝的飯碗、鍋具、器皿等烹調用品，一直到醬油、配菜，還有圍裙、拖鞋等所有居家雜貨等 6 千多件商品。

可以看出，每件商品存在的目的只為一碗好吃的米飯，讓口腔的幸福輻射到整個(gè)空間，這里販賣(mài)的不僅是商品，更是對生活的講究。

疫情之后，零售經(jīng)營(yíng)對于人的思考擺在了購物中心的面前，這些具備優(yōu)秀“選品”能力的雜貨店，從人的基本需求出發(fā)，擁有著(zhù)獨立思考的能力，將獨特風(fēng)格的商品創(chuàng )意、設計概念、生活哲學(xué)引入城市，為自己貼上個(gè)性標簽，孕育了新的小眾文化，在某種程度上改變了顧客的品味，販賣(mài)全新的生活方式。

而全新生活方式的孕育正是購物中心吸引客流，轉向生活中心的重要策略。當前購物中心的主營(yíng)業(yè)務(wù)仍是線(xiàn)下，需切實(shí)打造沉浸式的場(chǎng)景，吸引消費者以提升客流量。

專(zhuān)業(yè)的商品服務(wù)與極致的性?xún)r(jià)比

提供專(zhuān)業(yè)與極具性?xún)r(jià)比的商品服務(wù)是獲得消費者信賴(lài)的核心。無(wú)論是LoFt、niko and ...、MUJI、名創(chuàng )優(yōu)品還是LIVING MOTIF、AKOMEYA TOKYO等，精致的商品，專(zhuān)業(yè)的服務(wù)一直都是他們致力于實(shí)現的目標。

1、追求專(zhuān)業(yè)的商品服務(wù)

■ LoFt：堅持以販售“生活雜貨”為核心

LOFT是一家匯集各類(lèi)時(shí)尚單品的大型生活雜貨連鎖店，從美容商品、文具商品、娛樂(lè )商品、到家庭日用商品、家具商品等等，一應俱全。它不拘泥于單種風(fēng)格，日式、北歐、美式田園......就像一個(gè)萬(wàn)能寶庫。

LoFt始終以販售“生活雜貨”為核心，盡管擁有自己的原創(chuàng )彩妝品牌LOFCOS，但也并不追求原創(chuàng )品牌，它的商品幾乎都是由強大的買(mǎi)手團從不同的渠道精心挑選而來(lái)，包括與客戶(hù)生活密切相關(guān)的基本用品、使生活豐富多彩的、滿(mǎn)足各種需求的多種商品。

不論是三宅一生、深澤直人、佐藤大師等知名設計師，還是名不經(jīng)傳但精致有趣的小眾品牌，都能在店內找到。由于不受研發(fā)時(shí)間的限制，它推陳出新的速度非常之快，總是給人一種耳目一新的感覺(jué)。

專(zhuān)業(yè)的店員服務(wù)也是LoFt一大特色，LoFt的導購員都受過(guò)嚴格的訓練，具備豐富的知識，能夠根據消費者需求提供方案建議，為你描繪使用的各種場(chǎng)景，專(zhuān)業(yè)而有趣。店面經(jīng)常舉行參與感較強的活動(dòng)，吸引消費者反復游逛。

此外，LoFt還通過(guò)「LoFt WAY」的一種工作方式，描繪一個(gè)未來(lái)藍圖來(lái)提供顧客美好生活的的商品及服務(wù)，通過(guò)創(chuàng )意型的商品推廣與陳設提供新生活型態(tài)的提案。

2、追求極致的性?xún)r(jià)比

■ 唐吉坷德：高性?xún)r(jià)比之王

對唐吉坷德的評價(jià)，有幾個(gè)詞經(jīng)常出現：擁擠、雜亂、難找、但是便宜�？梢哉f(shuō)，唐吉坷德是一個(gè)非常有個(gè)性的百貨商場(chǎng)，通常以獨立的店鋪或一棟樓出現，它通過(guò)獨特的壓縮陳列形式（仔細分析了開(kāi)設地區的顧客群體情況，再決定具體品類(lèi)），為給顧客帶來(lái)尋找和發(fā)現商品的樂(lè )趣。

試想，4萬(wàn)多種商品被陳列在狹窄的空間中，價(jià)格低廉，消費者站在“寶藏”之中，進(jìn)行 “尋寶”式的探索，這就是唐吉坷德的特色之一。

除了價(jià)格低廉，唐吉坷德采取24小時(shí)營(yíng)業(yè)，創(chuàng )新性授權制度，將門(mén)店的采購權、經(jīng)營(yíng)權下放員工，每家店鋪的店員們都具有很強的自主性，費勁心思布置不同的“尋寶現場(chǎng)”來(lái)吸引顧客，給予顧客們更多的尋寶快感。

追求創(chuàng )意的自營(yíng)品牌

日本雜貨店除了通過(guò)買(mǎi)手團從不同渠道挑選而來(lái)，還有相當的比例是自營(yíng)品牌。
如BRICK & MORTAR選品雜貨店的自主品牌amabro、LoFT自有彩妝品牌LOFCOS、niko and... 的SPA垂直整合經(jīng)營(yíng)模式（SPA模式即自有品牌專(zhuān)業(yè)零售商經(jīng)營(yíng)模式，目前被廣泛地應用在以ZARA、H&M、GAP和優(yōu)衣庫為代表的快時(shí)尚領(lǐng)域）等。

自營(yíng)品牌有著(zhù)極大的優(yōu)勢，保持一定自營(yíng)比例能夠確保自身特色，減少外部依賴(lài)并降低成本。此次疫情之后，為數不少的品牌或因經(jīng)營(yíng)不善而導致撤鋪、掉鋪等種種問(wèn)題，不僅導致購物中心利潤較少，在招商方面也面臨極大的阻力。

自營(yíng)可以依據市場(chǎng)需求，結合自身的資源優(yōu)勢，選擇市場(chǎng)競爭相對較小、利潤率相對較高的行業(yè)，并且可以打造多種業(yè)態(tài)的優(yōu)勢組合，在統一的管理下，不同業(yè)態(tài)間可以?xún)?yōu)勢互補、互為依托、共享客源，不必擔心布局重疊和畸形競爭帶來(lái)的損害，也減少了其他意外帶來(lái)的沖擊。

空間打造

每一家店、每個(gè)場(chǎng)景都是藝術(shù)

日本的雜貨店多種多樣，大體上分為實(shí)用型和設計型兩種。而從風(fēng)格上來(lái)說(shuō)，不同的風(fēng)格也是對應著(zhù)不同的場(chǎng)景，傳遞著(zhù)不同的生活哲學(xué)。

LoFT猶如一個(gè)大型的創(chuàng )意市集，活力四射；中川政七則是300年元老雜貨店的形象，注重傳承與創(chuàng )新；唐吉坷德宛如“尋寶地”；MUJI則走著(zhù)日常、簡(jiǎn)樸的風(fēng)格；niko and …則是一間雜志般的店鋪……

■ niko and …：把玩時(shí)尚，風(fēng)格編輯

niko and …是一家來(lái)自日本的經(jīng)營(yíng)服飾、雜貨、家具、飲食等品類(lèi)的雜貨店， 2019年12月在上�；春Ｖ新烽_(kāi)出的首家上海全球旗艦店，它的目標客群定位在25至30歲的都市男女，品牌從屬于A(yíng)dastria集團旗下，該集團旗下?lián)碛蠰owrys Farm、Global Work、Heather等多個(gè)服飾品牌。

讓更多的消費者接受是niko and ...當前的首要目標，niko and ...帶有較強的日美風(fēng)格且強調趣味性，倡導來(lái)自于“風(fēng)格編輯”的“時(shí)尚生活”的理念。所謂的風(fēng)格編輯，就是品牌門(mén)店以平均45天為一個(gè)周期更換門(mén)店主題。根據這一主題，品牌對店內的商品、陳設、裝修等各方面做出相應的更換和調整。

niko and ...明確提出，要提供一種“雜志編集”概念，將服飾、家具、雜貨、飲食、音樂(lè )和藝術(shù)等多種品類(lèi)，以獨特觀(guān)點(diǎn)去詮釋。所以，逛niko and...就像去看一本定期更新的現實(shí)版生活雜志。無(wú)論是商品、陳列，都圍繞特定主題或節日精心設計。 而定期更換主題并隨時(shí)保持趣味確實(shí)能讓niko and ... 永遠保持新鮮感，以滿(mǎn)足“喜新厭舊”的消費者的。

如niko and … 上海全球旗艦店自4月10日開(kāi)始，發(fā)起為期近兩個(gè)月的「 FABULOUS JAPAN 」特別企劃。匯集日本本土諸多富有巧思的設計品牌、歷史悠久的手工藝等，濃縮成為一場(chǎng)精彩的“日式市集”。

注重場(chǎng)景打造，給予消費者更藝術(shù)化的時(shí)尚空間，為其提供多感生活方式。日本雜貨店擅長(cháng)以消費者喜愛(ài)的方式打造商品組合空間，還能為其提供相匹配的場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)吸引消費者。

匠人精神的傳承

日本雜貨店傳遞著(zhù)一種精致生活之美，更能彰顯個(gè)性、性?xún)r(jià)比的美。

日本雜貨手工藝品聞名遐邇，每一件商品、每一個(gè)場(chǎng)景都透露著(zhù)店家的專(zhuān)業(yè)，以及對消費者細致入微的觀(guān)察，因此，它的產(chǎn)品有質(zhì)量、有調性，更有性?xún)r(jià)比。日本雜貨從情感上打動(dòng)消費者，從質(zhì)量上征服消費者，正是其匠人精神的傳承。

當消費者和購物中心以及品牌價(jià)值觀(guān)相一致的時(shí)候，消費者才能真正成為自己的顧客，用戶(hù)粘性自然大幅度提高。因此購物匯中心需要用心打磨自己、傳承匠人精神。 疫情之后，越來(lái)越多的消費者將踏出家門(mén)重返購物商場(chǎng)，這預示著(zhù)新一輪搶占線(xiàn)下客流的時(shí)機到來(lái)，購物中心可參考雜貨思維，推出互動(dòng)性較強的場(chǎng)景（如精品美陳，沉浸藝術(shù)展、創(chuàng )意展等）、折扣力度大營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)吸引客流，增加消費者的滯留時(shí)間，并加快自身商品服務(wù)的升級，相信不久之后，購物中心的春天必將到來(lái)！