芙蓉小羊嘟老北京涮肉火鍋羊肉采用來(lái)自?xún)让刹菰�，“涮羊肉”是火鍋的典型吃法之一，始于元朝，風(fēng)靡于清代，在京城可是是婦孺皆知的美食。想吃地道老北京涮肉請來(lái)芙蓉小羊嘟老北京涮肉火鍋，芙蓉小羊嘟火鍋店處芙蓉鎮雁楠公路長(cháng)山頭村，吃小羊嘟老北京涮肉有三大講究：鍋底講究、蘸料講究、肉質(zhì)講究，要吃到好的涮羊肉，三者缺一不可。

芙蓉小羊嘟蘇尼特羔羊肉卷

羊肉卷講究肉質(zhì)細且無(wú)膻味

看著(zhù)現切的羊肉片一上一下

幾個(gè)來(lái)回就變成了可入口的程度

配上秘制的麻醬，真的滿(mǎn)足

小羊嘟采用老北京規規矩矩的地道銅鍋涮肉，

羊肉是一定要手切的，

手切羊肉無(wú)血水、無(wú)異味，

最重要的是可以立盤(pán)。
小羊嘟老北京涮肉火鍋老板盧賢權以前常年在北京經(jīng)商，對老北京涮肉的工藝以及羊肉的采購頗有研究，小羊嘟老北京涮肉火鍋登陸樂(lè )清以來(lái)，以特色好吃新鮮地道老北京而風(fēng)靡。