FISHEYE魚(yú)眼咖啡在2010年已經(jīng)創(chuàng )立，是美國精品咖啡協(xié)會(huì )成員，是最早引入第三波精品咖啡浪潮至中國市場(chǎng)的開(kāi)創(chuàng )者之一。

FISHEYE魚(yú)眼咖啡是國內最早專(zhuān)注于高品質(zhì)咖啡的連鎖品牌之一，成立之初即引發(fā)關(guān)注并被大量國內外媒體報道。2017年魚(yú)眼咖啡完成品牌升級，采用互聯(lián)網(wǎng)模式，先后在上海和北京開(kāi)出十多家直營(yíng)門(mén)店。全新的魚(yú)眼咖啡門(mén)店均為主打自提、外送的小而精店面，采用線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的新零售業(yè)態(tài)，不僅能服務(wù)于到店的顧客滿(mǎn)足傳統咖啡消費需求，還突破了咖啡消費場(chǎng)景，將單一門(mén)店的覆蓋范圍擴大數倍。用戶(hù)可以在線(xiàn)點(diǎn)單門(mén)店自提，還可以通過(guò)微信小程序訂購咖啡外送以及購買(mǎi)咖啡豆和罐裝咖啡產(chǎn)品。

魚(yú)眼咖啡創(chuàng )始人孫瑜畢業(yè)于美國華盛頓州大學(xué)，曾擔任美國蘋(píng)果公司，亞馬遜公司高級管理職位。2007年回國負責參與蘋(píng)果公司在中國的在線(xiàn)商店和首家直營(yíng)零售店的創(chuàng )立。大學(xué)期間在西雅圖曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)咖啡店，擁有超過(guò)十年以上零售和專(zhuān)業(yè)咖啡品牌運營(yíng)經(jīng)驗。

魚(yú)眼咖啡從咖啡豆烘焙到咖啡師現場(chǎng)出品全產(chǎn)業(yè)鏈均有可量化數據的統一標準。 通過(guò)大量采用包括人工智能在內的高新技術(shù)，提升了門(mén)店的運營(yíng)效率，從最大程度保證咖啡出品的品質(zhì)和穩定性。

FISHEYE魚(yú)眼咖啡2019年初獲數千萬(wàn)元人民幣A輪融資，該輪融資由華創(chuàng )資本和清流資本聯(lián)合投資。