澳門(mén)陳光記黑椒燒鴨店始于1956年,源自澳門(mén),首創(chuàng )黑椒鴨,馳名海內外, 陳光記燒味飯店作為澳門(mén)飲食文化的代表之一，在當地享有盛名多年來(lái)，由陳光記首創(chuàng )的黑椒燒鴨，以其獨特的風(fēng)味享譽(yù)東南亞，更是創(chuàng )造了自開(kāi)店以來(lái)菜單近五十年從未曾變更過(guò)的奇跡。

澳門(mén)陳光記由陳樹(shù)光先生創(chuàng )辦，至今六十余載。陳氏一族自清末年間創(chuàng )辦燒味檔，沿澳門(mén)老街一帶挑擔游走叫賣(mài)，也成當時(shí)澳門(mén)老街的一道獨特街景。其父從事燒味已有五十多年歷史，作為陳氏家族第二代傳人，陳樹(shù)光先生更是對燒味情有獨鐘。八歲便跟隨父親研習燒味的制作方法，至年少時(shí)已繼承家業(yè)，獨自開(kāi)設燒臘檔，對燒味的追求可謂極致。早在60年代，為探尋美食的奧秘，陳先生已走遍世界各地。當時(shí)做為葡萄牙殖民地的澳門(mén)在飲食習慣上受葡國菜影響，當地人喜愛(ài)佐用黑椒等重味調味食物，受此啟發(fā)遂將該食材與祖傳燒味相結合，創(chuàng )造出了獨一無(wú)二的澳門(mén)“陳氏燒味”。因其燒制的鴨肉口味獨特、香滑可口、供不應求，陳先生也被當地人稱(chēng)之為“燒鴨大王”。常年的沿街叫賣(mài)中街坊鄰里喜以“燒鴨佬”、“光記”等稱(chēng)呼“陳氏燒鴨”檔；遂于1956年正式設立商號“陳光記”。自1975年，在澳門(mén)南灣開(kāi)設了第一家“陳光記燒味飯店”以來(lái)，備受贊譽(yù)，90年代后又在羅利老馬路和高士德馬路開(kāi)設兩間分店，均已燒鴨燒鹵類(lèi)作為招牌菜品。
陳先生興趣廣泛，喜愛(ài)交友，早年間便與澳門(mén)賭王——何鴻燊先生相識，何先生一家更是對其手藝贊不絕口，但凡喜慶佳節設宴賓朋陳光記燒味成了必不可少的一道佳肴，遂成為陳光記的�？�；歷任澳督及各界人士但凡食用燒味，饋贈手信，也必首選陳光記。
多年來(lái)，憑著(zhù)對燒味的執著(zhù)與熱愛(ài)，陳先生先后研制出沙嗲、黑椒、咖喱、腐乳、酸梅、醬燒、傳統風(fēng)味共七款燒鴨。為了不辜負任何一位喜愛(ài)燒味食客，陳光記在食材的選擇上更是謹終如始：從毛鴨的選材到制作成一只肥美的燒鴨，每一步都尤為重要：為保證食品的質(zhì)量，及讓顧客享用到最地道的澳門(mén)口味，原材料從采買(mǎi)到制作，堅持當日宰殺，當日烹制，所出售的食物概不隔夜；而燒制燒鴨的材料則是使用麥芽糖、鹽、調味料及香料取代了一般的醬料，并用炭火烤制，靠技巧控制火路。正是在這種類(lèi)似對待藝術(shù)品一般的標準之下，陳光記才能數十年如一日的將其獨特味道珍獻于世。
現今，陳光記海內外知名度蜚聲，到澳門(mén)旅游的內地食客也把到陳光記一嘗美味做為其中一個(gè)必經(jīng)“景點(diǎn)”；而港澳間往來(lái)的許多食客也喜歡將其作為手信，帶回家中與家人分享這一份傳承已久的美味。
現澳門(mén)陳光記由陳氏第三代傳人陳樹(shù)光之子陳偉良先生經(jīng)營(yíng)管理；于2009年 12月28日向中國國家知識產(chǎn)權局申請注冊“陳光記”商標；2012年在澳門(mén)登記注冊成立了“澳門(mén)陳光記餐飲文化管理投資有限公司”。于2010年在越南開(kāi)設了首家海外加盟店。
陳光記品牌于1995年入駐國內市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)近20年的市場(chǎng)培育，為了樹(shù)立更好的品牌形象，發(fā)展澳門(mén)陳光記，國內首家500m2超大型旗艦店：廣西柳州市陽(yáng)光100旗艦店于2012年3月29日正式開(kāi)業(yè)。
并于2013年5月出資成立了柳州市陳光記餐飲文化投資管理有限公司做為“陳光記”品牌加盟產(chǎn)業(yè)在中國大陸地區唯一的營(yíng)運企業(yè)。
燒烤食品是中國傳統飲食文化，而澳門(mén)是中西文化匯聚的地方，公司以澳門(mén)為根，秉承傳統特色和創(chuàng )新餐飲為宗旨，把具有中西合璧的澳門(mén)特色燒味文化推向全國。
目前在中國澳門(mén)、廣西、廣州、上海等地共開(kāi)設門(mén)店20余家；陳光記首創(chuàng )的黑椒鴨在越南、馬來(lái)西亞、新加坡、泰國及港、澳、臺三地傳為佳話(huà)�！鞍拈T(mén)陳光記”也于2011-2016年連續入選《米其林指南——香港、澳門(mén)》推薦餐廳至今。星爺在經(jīng)典港片《食神》中

憑叉燒飯將薛家燕感動(dòng)到哭

擊敗了唐牛的佛跳墻

在廣東，“燒味”霸占了粵菜的半壁江山

多次入選“米其林指南港澳”的燒味店

——“陳光記”，在這里就不得不提了

1975年，陳光記的首家燒味店開(kāi)在在澳門(mén)南灣。時(shí)至今日，陳光記已經(jīng)扎根在澳門(mén)60多年了。
于2013年5月出資成立了柳州市陳光記餐飲文化投資管理有限公司做為“陳光記”品牌加盟產(chǎn)業(yè)在中國大陸地區唯一的營(yíng)運企業(yè)。
燒烤食品是中國傳統飲食文化，而澳門(mén)是中西文化匯聚的地方，公司以澳門(mén)為根，秉承傳統特色和創(chuàng )新餐飲為宗旨，把具有中西合璧的澳門(mén)特色燒味文化推向全國。
目前在中國澳門(mén)、廣西、廣州、上海等地共開(kāi)設門(mén)店20余家；陳光記首創(chuàng )的黑椒鴨在越南、馬來(lái)西亞、新加坡、泰國及港、澳、臺三地傳為佳話(huà)�！鞍拈T(mén)陳光記”也于2011-2016年連續入選《米其林指南——香港、澳門(mén)》推薦餐廳至今。陳光記飯店澳門(mén)店鋪

陳光記南灣店

地址：羅保博士街19號地下

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09：00-01：00（晚市供應粥品）
陳光記盧久店

地址：羅利老馬路3AA號地下

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-21：00
陳光記高士德店

地址：高士德大馬路71號地下

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09：00-20：00
陳光記氹仔外賣(mài)店

地址：氹仔成都街519號濠景花園29-31座地下C鋪

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-21：00