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與鄭文琪龍蝦蓋澆飯中式快餐類(lèi)似的相關(guān)品牌
徐州一鴻餐飲企業(yè)管理有限公司旗下的“鄭文琪”龍蝦蓋澆飯于2012年創(chuàng )立于徐州,是一家以快餐開(kāi)店輔導、品牌輸出、設計裝修、人員培訓、器具物料配送為一體的專(zhuān)業(yè)性餐飲美食企業(yè)。
目前為止,鄭文琪龍蝦蓋澆飯已在各省市地區擁有數百家合作店,旗下品牌菜系“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”“糖醋排骨蓋澆飯”等特色快餐美食受到眾多80、90后甚至00后年輕一代客戶(hù)的青睞。而這兩道主打菜的背后也是承載著(zhù)鄭文琪先生對味道的記憶。
鄭文琪的各種愛(ài)好中,“吃”是一大愛(ài)好。喜歡搜羅各種美食,每次找到好吃的都是一種樂(lè )趣。對于“吃”的記憶也是敏銳的,他說(shuō)有的美食嘗的是味道,有的品的則是時(shí)光。
氣味,是一組無(wú)形的密碼,在瞬間開(kāi)啟記憶的鎖,曾發(fā)生過(guò)的故事,總會(huì )不經(jīng)意間刻錄在某種氣味之中,鄭文琪在外求學(xué)時(shí)注意到氣味是有記憶的,無(wú)意中聞到熟悉的味道,他會(huì )想起媽媽做的香噴噴的飯香,想起媽媽的嘮叨,想著(zhù)家里,尤其是媽媽做的拿手的龍蝦鄭文琪愛(ài)吃,但是比較懶,媽媽總會(huì )細心地幫他把蝦仁一顆顆剝好,沾著(zhù)湯底放到他的碗里,溫熱的米飯蒸發(fā)著(zhù)蝦肉浸著(zhù)醬汁的香氣,鄭文琪認為那是家的香氣,母親的愛(ài)意,這一道香味便記載了想家的記憶,甚至保留了思念的疼痛。后來(lái)的某天鄭文琪試著(zhù),把備好的蝦仁憑著(zhù)記憶的味道熬制醬料,澆在米飯上,于是“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”誕生了。
因為曾經(jīng)遭遇氣味的暗算。如今的鄭文琪開(kāi)始注意每一道香味所攜帶的記憶。
那是一個(gè)令他記憶猶新的片段。因為鄭文琪的姥姥是無(wú)錫人,所以每次去姥姥家姥姥都會(huì )給他做讓他垂涎的糖醋排骨,看著(zhù)姥姥把肋排切好,洗凈放到開(kāi)水里,看著(zhù)排骨由紅變白,鍋上翻滾著(zhù)熱氣,朦朧中姥姥忙碌的身影,每一個(gè)過(guò)程都讓人感到溫暖。姥姥總會(huì )把肋排留給他,后來(lái)由于工作關(guān)系,口味隨著(zhù)旅途的遷徙而不斷變化,可藏在內心的深處的味道卻總是揮之不去,也許那就是姥姥的味道。記得有一次過(guò)年,他給姥姥提起過(guò)要吃姥姥做的糖醋排骨,時(shí)間匆忙各種原因,還是不了了之了,可是姥姥一直記掛這事,母親說(shuō)那似乎成為了姥姥地一塊心病,后來(lái)為了安慰姥姥,他說(shuō)他在外面吃到了,和姥姥做的味道特別像。其實(shí)很多時(shí)候我們懷念的不僅僅是味道,而是那段時(shí)光那味道背后的感情,世界上恐怕除了姥姥再不會(huì )有另外一個(gè)人會(huì )關(guān)心他是否吃到了一份排骨,也再也不會(huì )有另一個(gè)人會(huì )在乎他吃到排骨是不是擁有記憶里的味道。后來(lái)鄭文琪先生根據姥姥的糖醋排骨做法,結合了南北口味特點(diǎn),將之融合擴展加入自己的烹飪理念使之成為一道“家”的美食。
作為80后的公司創(chuàng )始人,一鴻餐飲企業(yè)管理有限公司富含鮮明時(shí)代的個(gè)性及特色,公司團隊大多為80后、90后年輕人,具有創(chuàng )新意識。敢于承擔,積極進(jìn)取,使整個(gè)公司充滿(mǎn)向上、飽含活力的年輕氣息。抱著(zhù)精益求精對客戶(hù)負責的原則,一鴻餐飲會(huì )持續不斷將好的產(chǎn)品和服務(wù)奉獻給大家。
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