赤楓吉主打的是燒肉料理，偏日式的風(fēng)格，卻也融合了韓國或中國的元素。這樣有爭議的做法，第一次引發(fā)了我FUN的好奇。小姐姐的回答卻也簡(jiǎn)單“殊途同歸，起源地都在中國，又有什么問(wèn)題。
創(chuàng )造一家以愛(ài)為名的餐廳

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高依愛(ài)

上海高依商貿董事長(cháng)

赤楓吉燒肉料理品牌創(chuàng )始人

河南品牌商會(huì )理事

河南知名青年企業(yè)家

三年前，高依愛(ài)在網(wǎng)紅餐廳的熱潮中稀里糊涂就“上了車(chē)”。到了2018年5月，這家叫作“小豬豬烤肉”的網(wǎng)紅加盟店已經(jīng)逐漸走到了它影響力的末端。

在這之前，高依愛(ài)對網(wǎng)紅餐廳的生命周期其實(shí)是有心理準備的。然而當殘酷的現實(shí)擺在她面前時(shí)，她還是不大愿承認、接受這樣的事實(shí)，就像一位母親不愿意放棄一個(gè)孩子一樣。在不甘心地與現實(shí)對抗中，她反而真正能從滄海中拾遺到一些珍貴小訓，搞清楚了客人真正的需求點(diǎn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一是吃得舒服；二是舒服得吃。

明白了癥結所在，高依愛(ài)認為最好是從食材和服務(wù)兩方面改進(jìn)。但與其在別人走出來(lái)的道路上強行掰出一條新路來(lái)，不如自己創(chuàng )造一家有溫度的餐廳！

一個(gè)決定，將“小豬豬烤肉”徹底變成了歷史。高依愛(ài)在原來(lái)的餐廳基礎上，醞釀了小半年，涅槃重生出了新的品牌。手上的餐廳改頭換面后，赤楓吉閃亮登場(chǎng)。