Sushi Tokami日本總店在2013年?yáng)|京銀座開(kāi)業(yè)，2014、2015、2016連續三年獲得米芝蓮星級殊榮。

在日本食べログ(TABELOG)的壽司排行榜*中，Sushi Tokami 獲得極高評分，在東京五千多間壽司專(zhuān)門(mén)店中，榮獲排行首10位，特別是吞拿魚(yú)壽司, 一致大獲好評。

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Sushi Tokami的吞拿魚(yú)感動(dòng)了無(wú)數食客, 因為店主同時(shí)是日本筑地市場(chǎng)一間吞拿魚(yú)專(zhuān)門(mén)店- やま幸 (Yamayuki)的創(chuàng )辦人。やま幸 (Yamayuki) 是筑地市場(chǎng)的老字號, 山口社長(cháng)是やま幸 (Yamayuki)的第三代傳人, やま幸 (Yamayuki)于筑地市場(chǎng)歷史悠久，每日都可獲得至優(yōu)質(zhì)的吞拿魚(yú), 現時(shí)日本很多頂尖的壽司店, 如久兵衛、鮨さいとう、鮨さわ田、鮨一幸（北海道）的吞拿魚(yú)都是由やま幸 (Yamayuki)提供。

Sushi Tokami在筑地市場(chǎng)占盡優(yōu)勢，獲得最新鮮優(yōu)質(zhì)的食材。選用筑地最高級的藍鰭吞拿魚(yú)、含豐富礦物質(zhì)的新潟棚田米；以傳統土鍋烹煮壽司飯，配以天然酒粕發(fā)酵的赤醋，展現江戶(hù)前傳統壽司文化，一件令人感動(dòng)的壽司就在香港Sushi Tokami誕生。

*日本食べログ(TABELOG)的壽司排行榜

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