鰻誠屋：來(lái)自日本鰻魚(yú)大師的精致料理

鰻誠屋是杭州真正的第一家鰻魚(yú)專(zhuān)營(yíng)店，店里主打是烤鰻魚(yú)。合伙人之一的琨哥親自去日本拜師學(xué)藝，想要將原汁原味的烤鰻魚(yú)帶回國內。琨哥的學(xué)藝誠心感動(dòng)到了日本大師川端大將，這個(gè)在日本擁有7間鰻魚(yú)店，五十一年如一日專(zhuān)注烤鰻技藝的大師來(lái)到中國，受聘在鰻誠屋親自料理烤制鰻魚(yú)。

為了追求地道的烤鰻味道，他專(zhuān)程去日本拜師學(xué)習，甚至把有51年烤鰻魚(yú)經(jīng)驗的日本大廚，和大廚家96年祖傳的鰻魚(yú)醬汁帶到了中國，兩人一起合資開(kāi)了鰻誠屋。

鰻誠屋一開(kāi)業(yè)，便非�；鸨�，店里176個(gè)平方，54個(gè)座位，一到飯點(diǎn)基本就是爆滿(mǎn)，20多個(gè)員工每天迎來(lái)一撥又一撥慕名而來(lái)的客人，忙碌的時(shí)候琨哥也會(huì )親自上陣服務(wù)。

除了鰻魚(yú)飯，店里還有日本技術(shù)制作的冰淇淋，一共有六個(gè)口味，同樣深受追捧。

別看只是簡(jiǎn)單的一碗鰻魚(yú)飯，里面的奧秘那可太多了。

首先是鰻魚(yú)的品種，鰻誠屋里的鰻魚(yú)品質(zhì)算得上是全國最好的。杭州大多數餐廳都會(huì )有鰻魚(yú)這道菜，但多是肉質(zhì)較次的歐洲鰻，鰻誠屋用的則是價(jià)格更貴，貨源稀少的日本鰻，兩者肉質(zhì)有明顯不一樣。