“穿越”回來(lái)的咸酥餅
汪玉霞創(chuàng )建于乾隆四年（1739年），原是漢正街燈籠巷口的一家茶館，售賣(mài)安徽茶葉、藕粉等。來(lái)喝茶的客人多了，就請來(lái)糕點(diǎn)師傅手工做了咸酥餅、酥京果等點(diǎn)心端上來(lái)，沒(méi)想到大受歡迎，后來(lái)點(diǎn)心反而比茶更有名了，便改成主營(yíng)糕點(diǎn)產(chǎn)品，酥糖、京果、綠豆糕，品種多達50余種，價(jià)格親民，深受市民喜愛(ài)。
汪玉霞，這個(gè)年輕人聽(tīng)起來(lái)陌生的名字，在老武漢人的心里，能講的故事實(shí)在太多。一塊帶著(zhù)“玉”字的咸酥餅，載滿(mǎn)記憶的老招牌，曾是家家戶(hù)戶(hù)桌上常見(jiàn)的點(diǎn)心。1980年代花樓街工廠(chǎng)前，來(lái)購買(mǎi)糕點(diǎn)的人絡(luò )繹不絕，鼎盛時(shí)產(chǎn)品甚至遠銷(xiāo)東南亞。然而隨著(zhù)花樓街的拆遷，這個(gè)有著(zhù)200多年歷史的老字號逐漸衰落，直到去年12月，汪玉霞門(mén)店重新開(kāi)業(yè)，一時(shí)間關(guān)于“老字號復興”的話(huà)題爭論不斷。一出場(chǎng)就帶著(zhù)強烈的使命感，這塊咸酥餅會(huì )變成什么樣？

“漢正街老字號”之汪玉霞：

匠心千古，餅鋪亦可傳百年

在昔日漢正街的居民中，曾流傳著(zhù)一句歇后語(yǔ)：“汪玉霞的餅子——絕酥�！�

“絕酥”的意思是酥中之絕，是稱(chēng)贊汪玉霞的傳統產(chǎn)品堿酥餅質(zhì)量高。因“絕酥”在漢口人念起來(lái)與“劫數”同音，借以表示“在劫之數”，形容命中注定，躲讓不開(kāi)之意。

歷史上的漢正街，曾吐納四海九州之貨物，食品一類(lèi)，自然也薈聚有各地形色精品。汪玉霞能在一眾糕點(diǎn)鋪中脫穎而出，并傳承上百年，自然有其獨家魅力。