一粥面于1999年成立，為大家樂(lè )集團首個(gè)自創(chuàng )品牌。第一間分店開(kāi)設于黃大仙中心，以快餐模式營(yíng)運，除了粥、面兩大類(lèi)主要食品外，亦提供多款中式美食。至2007年，一粥面在港鐵調景嶺站都會(huì )驛開(kāi)業(yè)，在將軍澳區建立了口碑，品牌開(kāi)始踏上快速增長(cháng)的步伐。于2007年至2011年間，一粥面共開(kāi)設了20間分店，滲入不同的社區，服務(wù)廣大的顧客群。 

在發(fā)展的路上，為了讓品牌擁有更清晰的定位，一粥面在粥、面兩大類(lèi)產(chǎn)品上不停加強研發(fā)力度，除了提升質(zhì)素外，亦定期開(kāi)發(fā)新口味，以進(jìn)一步確立‘粥面專(zhuān)門(mén)店’的地位。時(shí)至今日，一粥面已成為全香港最大的粥面連鎖店，一粥面的皇牌產(chǎn)品‘鮮蝦云吞面’亦廣為大眾喜愛(ài)，于15周年紀念日(2014年8月28日)當天，更創(chuàng )出平均每間分店售出過(guò)千碗的紀錄，足證其歡迎程度。此外，一粥面更于2011及2015年榮獲新假期雜志頒發(fā)‘必吃粥粉面店’大獎，再一次肯定‘一粥面’于粥面市場(chǎng)的領(lǐng)導地位。

經(jīng)營(yíng)理念

隨著(zhù)傳統粥面店日漸式微，近年大眾要吃一碗優(yōu)質(zhì)的粥面，可謂越來(lái)越難。一粥面的理念就是將粥、面這兩種中國傳統美食時(shí)尚化，以?xún)?yōu)化的食物、餐廳環(huán)境及服務(wù)，吸引年輕一代的顧客，成為一間時(shí)尚的粥面專(zhuān)門(mén)店。 

作為一間食肆，一粥面深信食物是最重要的一環(huán)，一直以‘用心做好食物’為經(jīng)營(yíng)的宗旨，為了將最好的品質(zhì)給予顧客，不惜工本采用最優(yōu)質(zhì)食材、堅持所有制作食物的細節，甚至大部份的食物都以即叫即做的形式制作。 

一粥面亦深明優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，多年來(lái)一直致力提升服務(wù)質(zhì)素，構思為顧客的用餐體驗增值的可能性，例如在非繁忙時(shí)段替惠顧小菜的顧客提供送餐到枱的服務(wù)。一粥面于香港國際機場(chǎng)的分店采用‘顧客位置追蹤系統’亦是品牌銳意提高服務(wù)質(zhì)素的例子。顧客于收銀處購買(mǎi)后，收銀員會(huì )將一個(gè)電子感應器交予顧客，顧客就座后，只需將感應器放置于餐枱指定位置，電腦系統便能立刻顯示顧客所在位置，大大加快前線(xiàn)同事送餐的速度，縮短顧客等候時(shí)間之余，更可確保顧客享受熱度十足的美食！于2014年，一粥面獲優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)協(xié)會(huì )頒發(fā)‘優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)認證’，優(yōu)秀的服務(wù)質(zhì)素可見(jiàn)一斑。

位置及環(huán)境

一粥面的分店大多開(kāi)設于住宅區，現已遍布港、九、新界，為廣大的市民提供優(yōu)質(zhì)的食物。店鋪的設計以暖色系為主，營(yíng)造親切、舒適的感覺(jué)，墻身以中式餐具剪影作粉飾的設計，增添時(shí)尚氣息。部份分店更設有卡座，大大提升舒適度及休閑的感覺(jué)。