牛檬王用一碗越南粉，告別茶飯不思
牛檬王是廣東乃至全國第一家以越南粉和越南特色美食為主的清新、輕口味 主題餐廳。自推出市場(chǎng)以來(lái)，憑借準確的定位、獨樹(shù)一幟的Tiffany藍VI設計和優(yōu)質(zhì)的出品，牛檬王成為年輕人最喜愛(ài)的簡(jiǎn)餐品牌。 東莞首店于2016年在東莞CBD匯一城開(kāi)業(yè)，一經(jīng)開(kāi)業(yè)，迅速引爆東莞朋友圈，被眾多人氣美食自媒體爭相報道，并連續19個(gè)月無(wú)間斷排隊，名列東莞排隊餐廳前五名。二店于2017年10月在東城萬(wàn)達廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，成為目前廣東最火爆的越南餐飲品牌。

說(shuō)起東莞的那一抹 Tiffany藍，很多人都會(huì )想起牛檬王。其實(shí)，關(guān)于這家人氣越南餐廳最離不開(kāi)的，還有老板——越南坤。

最初，老板越南坤是因為去越南旅游，意外的嘗試到了那一碗令他印象深刻的越南粉。于是回國后的他又再一次背起行囊一路南下。因為這一碗喜歡的粉，他到了越南之后就穿梭在胡志明市、順化、芽莊等地的大街小巷，品嘗每個(gè)餐廳粉的口味和做法的不同，開(kāi)始跟當地人學(xué)做一碗越南粉�？墒窃侥袭數氐臏�底都偏愛(ài)用味精調味，但是坤哥覺(jué)得口味太重，經(jīng)過(guò)多重嘗試，最后認為，還是用牛骨熬制5小時(shí)出來(lái)的湯底才是最好的。

可能有的人會(huì )說(shuō)為什么味道會(huì )跟越南的不一樣，其實(shí)在越南每家店都是小本經(jīng)營(yíng)，每家店的用料的多少都會(huì )不一樣，沒(méi)有所謂的標準，所以每家的味道都是不一樣的。有很多人會(huì )奇怪為什么餐廳不能走蔥走冰，其實(shí)坤哥只是想要確保最清新的口感，少一些蔥，少一根香茅，都不算。

其實(shí)坤哥并不是想把這碗粉做的有多么的特別，只是希望這碗熱氣騰騰，用料實(shí)在的湯粉可以在你下班不回家的夜晚，解決你的茶飯不思。坤哥為了保證每一碗湯粉湯底的質(zhì)量，每天只熬一鍋湯，湯粉每天也只能供應100碗，賣(mài)完就只能等明天了。

無(wú)論是湯粉、撈檬、還是少女最?lèi)?ài)的焦糖燉蛋，坤哥都堅持自己的理念，為的就是讓保證每一位到店的客人都可以享用到相同的味道。