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1990年夏天,15歲的董建新跟著(zhù)回老家探親的阿公,從云南滇西來(lái)到臺灣。沒(méi)有人想到此行,讓他日后成為一個(gè)麻糬界的達人。
董師傅一來(lái)就和阿公及叔叔住,叔叔的岳父就是客家麻糬達人的開(kāi)山始祖曾水港老先生。
曾水港是桃園龍潭的客家人,1940年后開(kāi)始做麻糬,將客家麻糬創(chuàng )新改良成為獨樹(shù)一格的點(diǎn)心,他每天只做固定的量,騎著(zhù)鐵馬在街頭巷尾叫賣(mài),他的‘麻糬喔—麻糬!’總會(huì )在固定的時(shí)間與地點(diǎn)出現,因此成為詩(shī)人陳黎筆下的‘聲音鐘’,那是當地人們回憶的地標。
得自曾老先生的真傳,叔叔嬸嬸也有一手做麻糬的好手藝,叔叔嬸嬸自創(chuàng )業(yè)后,董師傅就是最佳助手。他從念高工開(kāi)始,就每天五點(diǎn)起床隨著(zhù)叔叔嬸嬸總動(dòng)員,從大灶燒柴、將糯米漿炊熟,揉?糯米筋,到制作紅豆餡,最后將一個(gè)個(gè)麻糬,像陶藝作品般鋪陳在藤篩子里供客人選購。二十多年來(lái)董師傅對于麻糬的用心,用情之深,無(wú)人可比。
現在,一代麻糬達人董師傅要在南臺灣開(kāi)店生根,將這懷舊的老味道帶到南臺灣,希望這令人尋味的甜點(diǎn)在地化,成為南臺灣的最佳伴手禮。
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