“寶泉制菓本鋪”百年老店 

　　日據時(shí)代寶泉第一代在豐原市區三角街仔賣(mài)糕餅。之后，第二代陳金泉先生繼承父業(yè)，每天背著(zhù)兩蘿糕餅去東勢沿街叫賣(mài)。1940年時(shí)，陳金泉先生帶著(zhù)僅有的現金31塊還有一包糖遠赴日本工作，靠著(zhù)一包糖在日本逐漸打響了名號，1943年陳金泉先生在日本東京成立“寶泉制菓本鋪”，開(kāi)創(chuàng )了寶泉的起源。日本寶泉陪著(zhù)我們走過(guò)了一甲子的歲月，寶泉的歷史就要從第一代的始祖說(shuō)起。 

寶泉緣起 大福麻糬的傳奇 

　　因緣際會(huì )，陳金泉先生學(xué)會(huì )了制作麻糬的方法與技術(shù)，便在東京賣(mài)起“大福麻糬”，因為陳金泉先生所制作的大福麻糬，手工巧、口味實(shí)在，所以大受歡迎。慢慢的從店鋪做到工廠(chǎng)進(jìn)而大量批發(fā)。日本昭和18年早春(1943年)寶泉創(chuàng )始人陳金泉先生選定日本東京，開(kāi)創(chuàng )了第一家“寶泉制菓本鋪”，而寶泉店名的由來(lái)有三，一是因為陳金泉先生名字有個(gè)泉字；其二是搗麻糬的時(shí)候，臼里的麻糬好像泉水不停地涌出；而其三則是泉和錢(qián)在日本是發(fā)同樣的音；加上日本人很愛(ài)“寶”這個(gè)字，于是“寶泉”店名因此而產(chǎn)生。 

　　1975年(民國64年)，寶泉在故鄉豐原成立臺灣寶泉本店，創(chuàng )新而道地的日式烘焙法及精致的包裝，讓國人耳目一新，立即聲名大噪，多年來(lái)的成功經(jīng)營(yíng)，至今傳承至第四代已有五間直營(yíng)店，及分別在北、中部百貨公司和中部休息站，設置六家專(zhuān)柜的連鎖規模。寶泉從第一代至第四代，一直秉持著(zhù)『以心作餅”的態(tài)度，不斷創(chuàng )新、改良，提供給消費者全新的餅食文化與享受。 

寶泉全國首創(chuàng )小月餅 

　　1976年(民國65年)，第三代的陳增雄先生有感于當時(shí)的傳統月餅太大，消費者無(wú)法一次食用完畢，遂以日式烘焙技術(shù)，研發(fā)大小適中，以白鳳豆及日本原料為餡，入口即化的“寶泉小月餅”。不但賦予小月餅新的生命，也讓“寶泉小月餅”之名不徑而走，成為糕餅業(yè)界的翹楚。每逢中秋佳節更是大排長(cháng)龍，爭相搶購美味可口的“正宗寶泉小月餅”。