先祖張林犁公初營(yíng)百貨兼習制餅，于烹調中偶得豆芽制法。遂專(zhuān)心研究，從綠豆制成豆餡用作中秋月餅。乃于公元一八九四年歲次甲午創(chuàng )業(yè)，于社口并由當地民宿林進(jìn)士命名為犁記。第三代張東洲為發(fā)揚先祖遺留下的品牌，自民國五十三年設立臺中站前店，更于民國七十六年設立臺中市中清總店〈原大雅總店〉，白手興業(yè)，更于海內外研習眾多烘培技法。原習醫濟世的第四代傳人張仕旻，承擔家族事業(yè)后，更積極將品牌拓展至百貨、網(wǎng)路及實(shí)體通路，并導入國際品質(zhì)管理認證，保留最完美的“古早味”之余更不忘精進(jìn)創(chuàng )新，使眾多老饕更加指名“臺中犁記”。

臺中犁記餅店經(jīng)營(yíng)理念

　　百年以來(lái)‘臺中犁記餅店’以傳承為依托，重新拾起＂遵循傳統古法＂對于古早糕餅的重要性，創(chuàng )造屬于這個(gè)時(shí)代的中式手工糕餅好味道�；仡欉^(guò)去，一代人走一代人來(lái)，用心累積的點(diǎn)點(diǎn)滴滴和始終不變的那一種堅持，‘臺中犁記’承接這個(gè)養分，繼續往前走，繼續未來(lái)第二個(gè)100年。

臺中犁記餅店品牌特色

　　臺中犁記餅店

　　有糕餅之鄉美譽(yù)的臺中，餅鋪林立，市場(chǎng)競爭激烈下，“臺中犁記”知名度無(wú)論是在臺灣的糕餅及亞洲的市場(chǎng)也有位居于前茅的地位！不斷在技術(shù)上創(chuàng )新或制程上的提升之外，口味及外觀(guān)包裝也不斷的研發(fā)改良。長(cháng)年以堅持的理念培養忠實(shí)老顧客外，每逢中秋佳節總是大排長(cháng)龍！近年來(lái)觀(guān)光旅客每到臺中市必買(mǎi)的‘太陽(yáng)餅’、‘鳳梨酥’等…“臺中犁記”都是品牌首選之一。

　　除了設立臺中站前店與臺中中清總店外，陸續增設直營(yíng)門(mén)市新光三越臺北站前店、新光三越信義A8店、臺北SOGO復興店、新光三越高雄三多店與高雄統一夢(mèng)時(shí)代店，以開(kāi)枝散葉的方式，開(kāi)拓實(shí)體通路，讓全臺灣的老饕也能?chē)L到傳統糕餅的好滋味。