弄堂小籠包的起源，據悉可以追溯到清朝晚期，創(chuàng )始人趙常立發(fā)明了湯汁包在小籠包里的獨特技法，肉餡與鮮湯同居一室，是一種整合的魅力，深受當地老百姓的喜愛(ài)！

        清末民初，中國近代史的開(kāi)端，因日本侵華戰爭，趙先生一度遷往重慶避難，抗戰勝利后重返蘇州。將小籠包技藝傳授給第二代傳人：趙淑琴和姚慶華。他們二人繼續經(jīng)營(yíng)小籠包，并一度收徒傳授，逐漸成為蘇浙一帶有名的小吃，并在建立了三十多家分店。

       解放后，因受文革影響，經(jīng)營(yíng)受限，只能將技藝保留，直到2000年，韓云峰接過(guò)傳世古方，研發(fā)改進(jìn)，于2010年開(kāi)始重新恢復注冊弄堂小籠包。如今的弄堂小籠包，恪守“手作、精藝、天然”的傳統理念，在遴選食材，精制美味的道路上，從未松懈。讓人即使排隊等候也樂(lè )于光顧的小籠包，其美味密碼，源自于環(huán)環(huán)講究的細節里。遴選有機糧產(chǎn)區的高筋面粉搟成薄皮；以五花精肉為餡，不用味精、醬油等任何化學(xué)調料，確保天然滋味；輔以去毛無(wú)脂的高品質(zhì)豬皮凍和隔年母雞所熬之湯等食材，純手工包制，晶瑩剔透，美味入心。

       在創(chuàng )新上我們堅持心在傳統之內，眼界在傳統之外，緊隨時(shí)代一起進(jìn)步。老弄堂，也有新主張。食材選擇有創(chuàng )新，從制餡組合到時(shí)令特色，從年輕到年長(cháng)，皆有相應考量；口味設定有創(chuàng )意，除了上海本幫口味外，還融合有蘇幫、淮陽(yáng)菜等亮點(diǎn)；就餐體驗有創(chuàng )想，從視覺(jué)元素到觸覺(jué)感知，每個(gè)細節都能讓顧客體驗到不凡的感受。所以我們相信，一家專(zhuān)心、專(zhuān)注精制美味的餐廳，除了滿(mǎn)足口腹，亦能撫慰人心。

       時(shí)至今日，弄堂小籠包已在全國開(kāi)設五十多家分店及加盟店，2016年末，公司進(jìn)軍美國市場(chǎng)，最終理想把中國的原汁原味的小籠包傳播到世界各地。