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手信坊
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手信坊 品牌簡(jiǎn)介

手信坊源起

櫻花落入瓷杯 頓悟和果子創(chuàng )意

日本和果子老師傅一句‘殘念’(日語(yǔ):可惜),聽(tīng)在手信坊創(chuàng )始人陳世洋的耳里,世代傳承的和果子,開(kāi)始蘊發(fā)了全新生命。

一句‘殘念’,和果子在傳統中蛻變

“臺灣糕餅世家陳世洋多年來(lái)精研和果子文化與日本名師勝田安一結成忘年之交。三月櫻花盛開(kāi),兩人邀約共赴京都賞櫻。名師與他席地而坐,共飲清酒,在微微春風(fēng)下,櫻花似雪花般飄落,他們舉起酒杯,一朵櫻花剛巧落入白瓷杯里…。 好友、醇酒、櫻紅,看到眼前情景,勝田名師輕嘆一聲:‘殘念!’世間絕美一瞬間,櫻花正盛轉眼空,當然可惜。當下,陳世洋終于體會(huì )豐臣秀吉在京都醍醐寺初見(jiàn)櫻花吹雪時(shí)的悸動(dòng)。他欣喜頓悟:‘如果能將這短暫美麗,如詩(shī)似畫(huà)心境,轉化為和果子,致贈親朋好友,這份感動(dòng)將成為永遠的感念! 當創(chuàng )意轉變成創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力,在剎那間,陳世洋將勝田名師的‘殘念’延伸成:‘心有懸念,豈能殘?’有好想法,不能只放在心上,應該盡全力去實(shí)現! 

熱情動(dòng)念,名師五十年技藝相授

往后數年間,陳世洋往返臺灣、日本兩地,用熱情、理想與毅力感動(dòng)了勝田名師。名師欣然同意以傳統和果子為本,賦予新創(chuàng )意,并將自己累積五十余年和果子制作技藝傾囊相授。 動(dòng)心念,還要動(dòng)手做。好口碑,才有信賴(lài)感!肿鳛樾,名食成坊’的信念終于成真,陳世洋終于在臺灣創(chuàng )立了‘手信坊’本鋪。 

逆向思考,有心就有創(chuàng )意

創(chuàng )業(yè)奠基能宏遠博大,品牌就必須擁有持續的創(chuàng )造力!中欧弧丛床唤^的產(chǎn)品創(chuàng )意來(lái)自于陳世洋‘逆向思考’的發(fā)想方法。只要懂得從顧客的角度發(fā)想,創(chuàng )意自然源源不絕。 他常年赴日考察,觀(guān)察到傳統和果子形色動(dòng)人,品嘗之后卻發(fā)現視覺(jué)美感與味覺(jué)口感有一段落差。他立刻跳脫生產(chǎn)者的立場(chǎng),從食用者的角度來(lái)思考!栏信c美味之間有差距,就會(huì )使得品嘗的顧客失望。標榜精心制作的和果子帶給人失望感,哪怕多么細微,都很失禮!’因此他努力豐富和果子口感及味覺(jué)的層次, 要求手信坊的產(chǎn)品都要令人乍見(jiàn)驚艷,入口贊嘆,回味不已,觸動(dòng)每一種感官,才能到達和果子的最高境界。 

經(jīng)營(yíng)主張,細心就是生意

陳世洋的心底沒(méi)有生意只有消費者的感受。他認為生意不是賣(mài)多少數量,賺多少利潤,而是不時(shí)自問(wèn),心目中有沒(méi)有永遠把顧客擺在第一位。他相信只要夠細心,就能突破現狀,發(fā)現需求!毿木褪巧狻缫殉蔀槭中欧坏慕(jīng)營(yíng)主張。 當年他看到市面上麻糬冰淇淋廣受歡迎時(shí),他的心里不是想著(zhù)要跟隨熱潮,增加銷(xiāo)售量,而是啟動(dòng)他逆向思考的習慣,細心找出麻糬冰淇淋可以精進(jìn)的空間!榧^冰淇淋必需冷凍,一旦冰凍就變硬,吃起來(lái)口感差;室溫下放太久又變得軟泡泡的,不好吃!肋h站在相對的消費者角度,不停的挑戰自己生產(chǎn)者角色,幾經(jīng)研究,終于推翻了冰淇淋的傳統想法,創(chuàng )造出多層風(fēng)味卻保有冰淇淋口感的雪果。 

送禮動(dòng)線(xiàn),創(chuàng )造開(kāi)店傳奇

手信,也是伴手之意,更是饋贈的禮數。手信坊不僅從送禮者的心情來(lái)發(fā)想和果子創(chuàng )意,更從送禮者的動(dòng)線(xiàn)中,成就開(kāi)設分店的傳奇。 ‘禮是個(gè)“點(diǎn)”,從點(diǎn)去延伸送禮者的動(dòng)線(xiàn),就可以找到開(kāi)店的最佳地點(diǎn)!w貼顧客選購禮盒的便利性,手信坊率先在風(fēng)景名勝、休息站、百貨名店等地,有計劃的逐次開(kāi)設分店,短時(shí)間內開(kāi)展創(chuàng )意和果子的滿(mǎn)意度,迅速提升品牌知名度。 近年來(lái),在手信坊品牌創(chuàng )始人陳世洋與勝田安一精心研發(fā)之下,和果子融入風(fēng)物、節慶、文學(xué)、詩(shī)情,將情境融入和果子制作中,忠實(shí)傳遞送禮者的隆情厚意。產(chǎn)品創(chuàng )造話(huà)題,服務(wù)拓展口碑,品牌贏(yíng)得信賴(lài),多年來(lái),手信坊在傳承與創(chuàng )新之間不斷蛻變、成長(cháng),現在已成為創(chuàng )意和果子的知名品牌。 

健康食材 領(lǐng)導新食尚

近年健康意識興起,手信坊引領(lǐng)和果子邁向低糖、少油、高纖、低熱量的輕食新風(fēng)尚。夏目名師巡回駐店,傳承手藝,從醫食同源的傳統食材中找出健康新創(chuàng )意,率先將日本養生食材‐葛粉,做為和果子主要餅皮原料。葛粉由葛根精制而成,粉質(zhì)細致,優(yōu)于薯類(lèi)及谷物制成的淀粉,可低溫凝結,如晶玉,似凝凍,口感Q彈帶勁,隨即贏(yíng)得行家激賞。

國際認證 以專(zhuān)業(yè)贏(yíng)得信賴(lài)

信賴(lài),是品牌的生命;國際專(zhuān)業(yè)認證,就是手信坊的品質(zhì)保證。不同于其它師徒相傳的百年和果子老店,制作過(guò)程有如不傳之秘;手信坊深知每一個(gè)令人稱(chēng)頌的和果子背后制程,都應有著(zhù)沉默卻不容妥協(xié)的責任。手信坊近年來(lái)通過(guò)世界最專(zhuān)業(yè)的HACCP及ISO雙重品管認證,確保每一個(gè)制程細節都必需符合國際最嚴格的管理規范,所產(chǎn)制出來(lái)的和果子都必須要讓顧客送得體面,吃得安心。

貼心就是禮數 認真就能創(chuàng )新

心誠意敬就是最好的禮數。手信坊就是秉持這樣的認真精神,為百年來(lái)的傳統和果子,屢創(chuàng )新意:寒天靚彩菓以創(chuàng )意價(jià)值獲選國內十大伴手禮。雪菓獨創(chuàng )‘雪藏不硬化、室溫不溶化’的冰淇淋口感。笠麻糬銅鑼燒,三重餡,多重口感,絕無(wú)僅有。還有開(kāi)設多家鮮食手作坊,現點(diǎn)現作,視、聽(tīng)、味、觸、嗅全感官臨場(chǎng)滿(mǎn)足顧客。 手信坊始終相信,唯有不斷創(chuàng )新技藝,開(kāi)發(fā)健康食材及落實(shí)專(zhuān)業(yè)品管,才是對顧客最貼心的禮數;才能把世代演進(jìn)的和果子食藝文化,轉化成觸動(dòng)五感的絕技,幫助新一代和果子穿透世界不同文化,獲得更多的贊賞,傳承久遠。 

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