墮落蝦這個(gè)品牌名字主要是源于墮落蝦創(chuàng )始人（清華蝦哥）經(jīng)常掛在嘴邊的一句話(huà)，就是好吃的人都是墮落的。因為不能抵御美食的誘惑，抵抗不了誘惑的人都是墮落的人。從這個(gè)延伸出來(lái)，所以墮落蝦的墮落，實(shí)際上它是一個(gè)正面的褒義詞，它實(shí)際上講的是年輕人追求自由，追求無(wú)拘無(wú)束、擁有自己的生活方式，不愿意被某一種框架所束縛的這樣一種精神。   

為了追求墮落小龍蝦的最佳口感，清華蝦哥在一年之中品嘗幾千斤蝦，經(jīng)過(guò)幾萬(wàn)次試驗從而篩選出最適合的口感，不惜重金從過(guò)國外引進(jìn)高科技洗蝦儀器來(lái)深度清潔墮落小龍蝦。甚至連配料都篩選花椒為漢源大紅袍、重慶江津青花椒等多種花椒復配，辣椒為川西壩子二荊條、貴州七星椒等多種優(yōu)質(zhì)辣椒復配等。   

如何利用高科技高效做出最美味的墮落小龍蝦，是清華蝦哥一直為之努力的方向，為此嘗試了多種方法。舉個(gè)例子，一般人洗蝦都是通過(guò)手工洗蝦，但是這種方式不僅人工成本高、效率低下，而且無(wú)法徹底洗干凈小龍蝦。為此，理工科出身的清華蝦哥想出了利用超聲波洗蝦，通過(guò)超聲波對小龍蝦進(jìn)行按摩震動(dòng)深度清潔。 同樣為了解決人工篩蝦行業(yè)痛點(diǎn)，清華蝦哥首創(chuàng )出物理動(dòng)力臂篩蝦機器，通過(guò)機器篩選蝦，以此來(lái)區分大小。   

食品加工技術(shù)在國外其實(shí)已經(jīng)相當成熟， 但國內僅有少數的食品加工企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)引進(jìn)和改造，大多數企業(yè)還處于落后的手工和半機械化加工狀態(tài)。墮落蝦作為國內小龍蝦加工行業(yè)的巨頭，一直在運用戰略思維，大力引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設備，來(lái)促進(jìn)國內食品加工行業(yè)科技化發(fā)展。墮落蝦人一直堅信“科技改變餐飲，合作共享未來(lái)”，并以之為方向一直努力。

深圳市洪堡智慧餐飲科技有限公司成立于2016年5月， 是由一幫清華大學(xué)與農業(yè)大學(xué)、食品科學(xué)背景團隊、聯(lián)合著(zhù)名投資機構、上市公司一起設立的高科技農業(yè)與新商業(yè)模式的公司。 由著(zhù)名的“清華蝦哥”李林渡控股并擔任CEO，目前擁有‘’墮落蝦‘’與‘’冰火蝦神‘’兩個(gè)知名品牌、擁有千萬(wàn)斤產(chǎn)能的飼料研發(fā)與養殖技術(shù)公司、有位于湖北荊州高科技深加工中心、擁有完整的餐館直供模式、外賣(mài)店模式、堂食店模式、城市合伙人等全新商業(yè)模式、覆蓋全國數千個(gè)餐館、外賣(mài)點(diǎn)。 

旗下產(chǎn)品主要以鎖鮮烹飪的小龍蝦為核心、以大閘蟹、田螺、毛豆、藕帶、甲魚(yú)、炒飯、田雞、口水雞等等為輔助，形成一個(gè)完整的夜宵型、外賣(mài)型、飯店特色菜品型的產(chǎn)品體系，全部產(chǎn)品都由最新等等高科技與工藝研發(fā)而成、全部都無(wú)需廚師、無(wú)需烹飪、簡(jiǎn)單操作易上手、一年四季皆可供應。    

深圳市洪堡智慧科技有限公司立足于食品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，以科技引領(lǐng)食品行業(yè)發(fā)展潮流，以生產(chǎn)安全健康食品為己任，用合作共享未來(lái)。