小山久的抹茶原料是日本進(jìn)口的宇治抹茶，制作工藝復雜，且開(kāi)封后保質(zhì)期極短，重慶很難吃到正宗的抹茶甜品。店家特意前往京都，在多家百年宇治茶鋪學(xué)習。

在日本，販賣(mài)。日本特有甜點(diǎn)的店叫做“甘味處”或“甘味喫茶”，小山久亦正式借來(lái)正宗的日本風(fēng)味。從原料做做工，無(wú)不是濃郁的扶桑風(fēng)情。

店內招牌甜品抹茶千層，從外觀(guān)上就可以看出其制作的用心，每塊千層都用12層班戟皮堆疊而成，且每層皮都是煎的雙面，以保證千層皮的韌性，含不含糊。

抹茶源于中國，興起于唐朝 鼎盛于宋朝，傳承于日本 中國自明代以來(lái)，開(kāi)始流行沖泡茶飲，中國抹茶茶道遂告失傳 半年前從日本引進(jìn)丸久小山園，希望將 將日本抹茶帶回中國。