頤壽堂源于清康熙22年（公元1688年），由當時(shí)名滿(mǎn)天下的四大名廚的金刀御廚王金堂創(chuàng )建于臺灣府。王金堂熟知養生百味，諳識滿(mǎn)漢飲食之道。早年為四輔臣索尼家廚，后被孝莊皇太后所識，檢方調食親侍飲居，康熙8年被欽點(diǎn)為金刀御廚，統率宮廷御膳房八百一拾六廚。 公元1683年，施瑯出征臺灣，康熙念其勞苦，冊封金刀御廚王金堂為金刀侍衛，帶皇家器皿四萬(wàn)八千一拾六件，掌管施瑯飲食起居，并負有以傳播中華飲食文化、開(kāi)化臺灣民眾歸附之心重任。 民以食為天，餐飲市場(chǎng)無(wú)疑是一塊人人都覬覦的大蛋糕。中國有13億人口，誰(shuí)也離不開(kāi)吃，這個(gè)市場(chǎng)您說(shuō)誘人不誘人？更讓人心動(dòng)的是，餐飲業(yè)的準入門(mén)檻低，手續簡(jiǎn)便，只要有一定的資金，有一定的廚藝，開(kāi)個(gè)餐館能吸引客人，毛利一般都有60%以上�？梢哉f(shuō)，餐飲業(yè)是一個(gè)讓人“暴富”的行業(yè)！所以，不論在哪一個(gè)地方，大小餐館遍布大街小巷，許多人幾個(gè)月之間便進(jìn)入“百萬(wàn)富翁”、“千萬(wàn)富翁”的行列…… 中國藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫辯證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病，強身益壽的特殊食品。 中國藥膳源遠流長(cháng)，古代關(guān)于“神農嘗百草”的傳說(shuō)，反映了早在遠古時(shí)代中華民族就開(kāi)始探索食物和藥物的功用，故有“醫食同源”之說(shuō)。公元前一千多年的周朝，宮廷醫生分為四科，其中的“食醫”，即通過(guò)調配膳食為帝王的養生，保健服務(wù)。約成書(shū)于戰國時(shí)期的中醫經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)》，載藥膳方數則。……