百階(香港)有限公司建立自一九八九年，于2014年11月成為小南國餐飲控股有限公司之集團成員。百階(香港)有限公司致力經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，在香港的飲食業(yè)占一重要席位。在百階(香港)有限公司的管理下，共逾三十間食店，各具獨特概念，當中包括“Pokka Café”(其中一間位于澳門(mén))、日式吉列專(zhuān)門(mén)店“Tonkichi”、以健康意、日美食為主題的“百瀧意粉薄餅餐廳”，及以日本拉面博物館為概念的“味吉拉面館”等。
Pokka Café品牌實(shí)力

　　Pokka Café致力經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，在香港的飲食業(yè)占一重要席位， 更是日式餐廳的表表者，居于領(lǐng)導地位。 

　　在Pokka Café集團的管理下，共有超過(guò)三十間餐廳，其中五大品牌：傳統的‘Pokka Café’、比日本更專(zhuān)門(mén)的‘日式吉列專(zhuān)門(mén)店（Tonkichi）’、以鐵板DIY為主的‘Pokka Grill Specialist’、健康意日f(shuō)usion為主題的‘百瀧意粉薄餅餐廳（Buono Nuobo）’、及日本拉面博物館式的‘味吉拉面館（Mikichi）’。 

　　要建立一個(gè)品牌十分容易。但要建立一個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌，并且能長(cháng)青不老，甚至不斷更新、活力十足，并不是單靠某一元素便可達到，而是要兼顧不同層面，專(zhuān)注做好每一部份。注重出品是否物超所值、顧客是否獲得美好的消費體驗、及員工的培訓與成長(cháng)等，都是至為重要的基礎，當然還不可忽視社會(huì )企業(yè)責任的實(shí)踐。 

　　Pokka Café一直盡力在各方面做到最好。經(jīng)過(guò)了十多年的努力，得到顧客的贊賞，和員工的緊密合作，業(yè)務(wù)蒸蒸日上。Pokka Café希望能秉承優(yōu)良的傳統、發(fā)揚優(yōu)質(zhì)的飲食文化、繼續為顧客提供最佳的飲食體驗！
Pokka Café品牌控制

　　Pokka一向重視品質(zhì)控制。為保持出品的最高質(zhì)量，于1998年投資逾千萬(wàn)元，在柴灣總部建立了中央廚房；并于2007年再投資一千萬(wàn)元擴建，使更能符合長(cháng)遠發(fā)展的需要。使用先進(jìn)的器材和大型設備，為分店提供各式標準化的半制成品，如肉類(lèi)、汁醬、湯類(lèi)及海鮮等，務(wù)求能夠建立高效率、高質(zhì)素、高衛生的均一化標準。

　　除了確保產(chǎn)品維持最高質(zhì)素外，Pokka亦致力為顧客提供最優(yōu)質(zhì)、最貼心的店面服務(wù)和后勤支援。由辦公室到餐廳、由廚房到店面，Pokka在各個(gè)流程和管理方面，都設立了完善的、統一的內部控制系統。更在2004年4月，獲得“國際標準化組織”的ISO9001品質(zhì)認證，成為香港第一間獲得此項認證的連鎖餐廳。員工們都知道，ISO系統不是用來(lái)規限他們的工作，相反，這個(gè)系統能夠幫助他們以高效率來(lái)完成工作，并且讓他們能夠盡快適應和執行新的工作，并不斷作出改善；在提高工作效率之外，亦能提升個(gè)人質(zhì)素，增強在社會(huì )中的競爭力。