山間堂民間瓦缸煨湯品牌：
在上海說(shuō)起江西菜，山間堂定是躍然心頭的知名品牌；而提起山間堂，也總不忘他們家的瓦罐湯。瓦罐湯不僅是他們家的特色菜品，也是當初品牌創(chuàng )始人梅新鈞先生開(kāi)設山間堂的靈感來(lái)源。梅先生將其雅好與美食相結合，融入于山間堂的空間的設計上。

2002年，從天鑰橋路的一只瓦缸開(kāi)始，山間堂民間瓦缸煨湯館也就成為上海人心中江西菜的代表餐廳。十年來(lái)，山間堂始終把這一碗湯作為店里的靈魂，將物盡其用、原汁原味的精髓深深植入每一道菜品中。
如今，在上海有廣元店，淮海店，五角場(chǎng)店，莘莊店，金橋店，百聯(lián)中環(huán)店，西郊百聯(lián)店，人民廣場(chǎng)店以及大寧店這九家門(mén)店，山間堂誠意奉上一碗讓您微笑的湯！由這一碗湯，開(kāi)始千年江西的美食之旅吧！

山間堂的菜來(lái)自江西民間，山間堂的湯更是民間土灶煨湯的升級版。中國民間傳統的物盡其用的原則十分環(huán)保和科學(xué)，土灶煨湯便是利用灶火的余溫煲湯，而山間堂的瓦缸煨湯與眾不同之處在于不僅湯色清澈滋味醇和，而且煨湯的食材爛而不柴，喝湯吃肉，保持食物百分百的營(yíng)養。
在山間堂的廚房里，環(huán)保綠色一直沒(méi)有忽略。作為一家負責任的餐飲企業(yè)，山間堂不計成本地使用了光解油煙凈化系統油煙處理效率高，杜絕煙道火災隱患，有效殺菌和去除異味，不產(chǎn)生二次污染。