饃片又叫饃干（香饃片），是以面粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸制、烤制（油炸）而成的 ，營(yíng)養豐富、口感香酥、色澤誘人、風(fēng)味獨特、老少皆益的大眾休閑食品。

饃片可以加入不同的輔料和配比制作, 可生產(chǎn)淡、咸、甜風(fēng)味不同的產(chǎn)品. 其中咸味可為:雞味、蝦味、五香、麻辣、孜然、椒鹽等. 甜味可分為:奶油、巧克力、水果、夾心、胡蘿卜、蔬菜等 .并且可以加入各種五谷雜糧制成一系列具有保健功能的營(yíng)養饃片。饃片的品種多樣，營(yíng)養豐富，色、香、味誘人,酥脆可口,方便實(shí)惠，迎合了現代人的消費時(shí)尚 。

饃片的生產(chǎn)工藝是結合了饅頭生產(chǎn)工藝和餅干生產(chǎn)工藝，既保留了蒸制面制品的特色，又突出了烤制面制品的特色 ，具有自己獨特的分味。

饃片細密多孔、膳食纖維豐富、進(jìn)入人體內能充分吸收唾液和胃液,使得消化酶功效顯著(zhù),胃腸的蠕動(dòng)加快,膽固醇、熱能的吸收減少.長(cháng)期食用對于胃腸虛弱、食欲不振、消化不好、食后漲腹的消費者具有良好的保健作用。饃片偏堿性,可以中和人體內的酸,緩解疲勞。