洪祖師擔仔面為全臺歷史最悠久的擔仔面，擔仔面的特色在于精致小碗，古法熬制的肉燥氣味香醇，淋上蝦頭熬成的高湯，灑上豆芽、香菜，再佐小蒜泥、烏醋，最后再置上一尾鮮蝦，成為一碗熱騰騰風(fēng)味絕佳的擔仔面。

　　五條港道西端匯集后與舊運河銜接通往安平大港、四草湖或國賽港等三個(gè)與中國大陸貿易的主要港口。在1821~1861年(清道光、咸豐年間)是府城與中國大貿易的重要據點(diǎn)。
　　當時(shí)五條港碼頭區負責貨物裝卸工作的碼頭工人，俗稱(chēng)“苦力”。 這么多商人、工人人來(lái)人往，生活上的各種商品販賣(mài)成了迫切之需，還有民以食為天，所以許多臺南有名的小吃都發(fā)源于此，洪祖師擔仔面即為其中最具代表性，歷史也最為悠久的美食小吃之一。

　　以百年歷史為經(jīng)典品牌，保留傳統精華的美味優(yōu)勢，發(fā)展擔仔面與肉燥為核心產(chǎn)品，吸收各地優(yōu)良的美食特產(chǎn)，并透過(guò)現代科學(xué)技術(shù)與衛生標準，提高商品的精致性與多元化；打破傳統美食的疆界，建構獨樹(shù)一格的企業(yè)識別系統，引入資訊電子化管理以改善營(yíng)運效率，加強員工教育訓練與服務(wù)品質(zhì)，結合日益縝密的連鎖體系，由具有歷史性的“全臺擔仔面始祖”邁向“華人經(jīng)典美食品牌”；未來(lái)將持續于大陸、日本與東南亞等地區參加展售會(huì )與示范設點(diǎn)，整合全臺傳統美食，邁向國際市場(chǎng)，讓全球各地的華人都能品嘗到百年經(jīng)典好美味！